红枣是补血最好的选择吗?大枣又名红枣,自古以来就被列为“五果”(桃李梅杏枣)之一。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙磷铁和环磷酸腺苷等营养成分。下面我们看看红枣怎么吃比较有营养有价值。
首先说明:
贫血的人吃大枣时有好处的,
但你想红枣发挥特别的补血作用,
甚至治疗缺铁性贫血,
那就错了。
有好处的原因是:
红枣中富含维C(鲜枣更多),
而维C能促进铁的吸收,有助于防治缺铁性贫血,
但你的胃不可能耐受大量的枣,
10个8个的没啥用。
没啥大用的原因是:
现代研究发现:红枣含铁真的不多!
相对比起一些肝脏、肉类等食物实在是太低了,
看看这对比,你就明白了:
红枣含铁是2.3mg/100g,
1:猪肝含铁181.3mg/100g,
2:木耳(干)含铁97.4mg/100g,
3:紫菜(干)含铁54.9mg/100g,
他们都比红枣高出十几倍以上。
这些水果都比枣的铁含量高很多,
1:桑葚干含铁42.5mg/100g
2:葡萄干9.1mg/100g
3:桂圆肉3.9mg/100g,
所以要补铁、补血的朋友和某些孩子们,
吃上面说的这些菜和果,更好!!
吃些虾皮、海蜇皮、黑豆、黑芝麻、香菜、黄花菜也很好啊。
吃红枣,
反而你要想到的是补维生素,
来增加你和孩子的抵抗力。
虽然红枣的补血功效不理想,但吃红枣的好处很多,
红枣含有14种氨基酸6种有机酸,36种微量元素,
其中磷、钙含量比一般果品高出2~12倍。
还有,还有红枣被称为“天然维生素丸”,
含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,
维生素对人体具有较强的滋养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
红枣富含的氨基酸,有利于蛋白质的合成,
可以防止低蛋白症状,达到健脾养肝的目的。
吃红枣,
我更爱红枣含有的生命细胞元素。
红枣被人传颂不无道理,
它还含有一个非常强大的元素——环磷酸腺苷。
诺贝尔医学奖得主、科学家萨瑟兰德提出,
环磷酸腺苷是生命的第二信使,
当细胞内没有了这种物质,细胞生命将不存在,
环磷酸腺苷是红枣中特色最为突出的重要生命物质。
80年代初,日本科学家发现红枣中含有极高的环磷酸腺苷,
是所有已测动植物材料中含量最高的,
为一般动植物材料此物质含量的数千至数万倍。
而干红枣中的环磷酸腺苷含量较鲜枣中还高4~5倍。
这种可以修复细胞,缓解脑细胞疲劳,促进细胞的新陈代谢,
能增强心肌收缩力,扩张冠状血管,抑制血小板凝聚,对冠心病有一定疗效。
最值得注意的是,环磷酸腺苷有明显的抑制癌细胞生长的功效。
好了,关于红枣的功能信息,上面的大家应该比较明白了,
下面说些另一层面的问题,这个和你更相关。
不要走开,栏目还没停呢….
红枣、黑枣,吃哪个更好?
我们先来认识下它们的加工工艺,
我们通常说的红枣是大枣晾晒而成的干制品,
市面上常见的黑枣是大枣经过特殊加工而成,
两者在功效上并没有很大的差异,
最大的区别就是红枣比黑枣易于保存。
另外,这个黑枣和上面说的黑枣不是一类,
不是加工工艺的产物,
这种“黑枣”学名叫君迁子,属于柿树科,
是传统补肾食品“黑五类”之一。
——这里不展开了,要不太长文字了….
总之,若想还期望来补气血,不纠结是红枣还是黑枣,
若是补肾,那么可以选择柿树科的“黑枣”。
鲜枣、红枣吃哪个好?
我们都知道鲜枣是指“新鲜的枣”,
红枣是去除水分后的干制品,
但是中所说具有滋补入药作用的枣,
都说的是经过干燥的枣,而不是鲜枣。
但是鲜枣却是不可多得的美味营养的水果,
资料显示,鲜枣每100g所含维生素C高达200-500mg,
竟然是是猕猴桃的4倍,柑橘的8-20倍,苹果、梨和桃的100倍,
无愧于维生素C无冕之王的称号!
因此,想要补充维生素C,可以多吃新鲜的鲜枣,
另外提醒,9月份是鲜枣上市的季节。
吃个枣,可别中毒了,
你要学会分辨硫磺红枣?
这个部分比较重要:
如果你:
吃枣后出现喉咙“紧锁”,心里像被火烧,
浑身不舒服,甚至伴随着肚子痛的症状,
这时要小心,你可能买的是工业硫磺红枣!
工业硫磺含有重金属杂质,硫磺熏蒸后的红枣简直就是毒药!
硫磺熏蒸后的红枣会变得饱满,外表光鲜亮丽,非常诱人。
专家表示长期食用这种毒枣会引起呼吸系统和消化系统的问题,
因此你在选枣的时候一定要注意这三个细节,容不得马大哈!!
——看外表
硫磺枣:外表光滑,颜色均匀亮丽,毫无褶皱斑点,枣肉饱满,皮都是胀开的。
正常枣:有褶皱或自然斑点,颜色暗红,有深有浅。
——掰里层
硫磺枣:掰开肉发白
正常枣:掰开呈黄色
——闻味道
硫磺枣:刺鼻,肉发苦
正常枣:清香甘甜
不管长不长吃,都千万别买错吃错,
学会辨识好枣后,我们再来讲它的功效才有意义!
好了,今天文章比较长,下面是最后一个部分,
推荐吃法….是补血的搭配
想要红枣补血效果达到最佳
那就跟这些补血高手一起食用
在生活中,确实有一些具有补血功效很厉害,
也适合和红枣一起食用的食材,
下面为您介绍这四道补血神汤。
食在前面:
什么时候吃最补血?
女性滤泡期为食补最佳时间,
简单来说,就是月经结束后的7天,
所以在这段时间可以多煲以下四款汤。
补血食谱第一道
——当归杞子红枣骨汤
推荐理由:当归是著名补血代表方“四物汤”中的一剂,有补血第一药之称。
主料:排骨300g、当归片8片、红枣8-10粒(去核)
辅料:杞子10g、党参10g、鸡蛋1个
步骤:
1.排骨切成小块,焯水去掉血水,放入炖盅;
2.放入洗净的红枣、枸杞,当归片,切成段的党参;
3.再放入蒸熟的鸡蛋,注入两碗清水隔水炖2-2.5小时后,放盐调味。
Tip:若是怕腥,可以加些姜丝。
补血食谱第二道
——桂圆红枣乌鸡汤
推荐理由:乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品,是乌鸡白凤丸的主要原料。
主料:乌鸡1500g、红枣5个
辅料:枸杞15g、桂圆7个、姜10g
步骤:
1.乌鸡洗净剁成小块,锅里放水烧开焯水,捞出用水洗净。
2.姜切片,桂圆、红枣、枸杞一起洗净。
3.将所有材料放入炖盅,添加足量水,隔水炖煮3个钟。
补血食谱第三道
——花生红枣龙骨汤
推荐理由:红衣花生的红皮可以促进血小板的生成,是补血止血的好东西。
主料:龙骨300g、红衣花生100g、红枣5颗
辅料:生姜4片、桂圆5个、枸杞12颗、干淮山5片、蜜枣2个
步骤:
1.龙骨斩小块焯水后洗净,放入炖盅;
2.花生、红枣、桂圆、枸杞等辅料洗净后,放入砂锅;
3.放入适量水,大火烧开转小火,煲约2小时关火放盐调味。
Tip:跌打淤肿患者不宜吃红衣花生
补血食谱第四道
——熟地红枣瘦肉汤
推荐理由:熟地有养血滋阴的作用,是虚证类非处方药药品六味地黄丸主要成分之一。
主料:猪肉(瘦)60g、熟地黄30g、红枣7颗、枸杞3颗
调料:小茴香3g
做法:
1.将熟地黄、红枣、小茴香洗净;
2.猪瘦肉洗净,切块;
3.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。