秋季是山楂上市的季节。说到山楂的功效，我们马上想到健脾开胃。其实，大家对山楂了解的太少，山楂的营养价值比我们想象中的高多了，维生素C含量比柠檬还高、被称为“果胶之王”、所含的铁元素更容易被人体吸收……
无论作为零嘴，还是补充营养，它都是一个特别棒的选择！
营养功效
▎增强免疫力
山楂含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，既开胃又促进食物的消化。
▎富含维生素C
每100g山楂中含有53 mg左右维生素C，有些品种的山楂含量会更高，是柠檬的 2.4 倍！
▎促进排便
山楂中含有果胶非常高，含量约为 3%～6%，果胶可以促进肠壁蠕动，促进消化及粪便的排出。
▎补铁
山楂虽然铁含量不算很高，但是因为富含有机酸和维生素C，使山楂的铁的吸收率会比较高。
适合人群
哺乳期吃山楂
成熟的山楂，一般没什么饮食忌讳。
新妈妈食用山楂，一方面能帮助排恶露，另一方面还补充维生素和铁，帮助身体恢复。
另外，有产后便秘的哺乳妈妈吃山楂也可以缓解便秘。
宝宝吃山楂
宝宝吃山楂，补充维C，开胃健脾。
但要注意未成熟的山楂含有鞣酸，尽量别让孩子多吃，否则容易造成腹胀、便秘等消化系统问题。
另外，也不能一次性给孩子吃太多的山楂。
如何挑选
◆看颜色
挑山楂要选鲜红的，颜色不够红、未成熟的山楂容易导致肠胃问题，不要选。
颜色太深红的山楂也不建议选，一般是放置时间比较长，不够新鲜。
◆看表皮
如果表皮有裂口和虫眼，千万不要选。
◆看大小
山楂不是越大越好，太大的山楂容易酸，建议选择大小适中的。
◆按一按
用手轻按，一般山楂是稍硬的，如果有很软的，那么可能不新鲜了。
★ 山楂 食谱汇总 ★
山楂米糊（10M+）
食材：山楂4-5颗、婴儿米粉10克、温开水60毫升。
做法：
①将山楂放入淡盐水中浸泡约15分钟，然后用流水冲洗干净，将山楂去掉核。
②山楂放入搅拌机中，倒入少量的凉开水，搅打成山楂果泥。
③将60毫升70℃左右的温开水倒入米粉中，边倒边搅拌，让米粉和水充分接触，调成糊状。
④将山楂泥过滤，取山楂汁，以山楂汁：凉开水=1:1的量将山楂汁稀释，取1-2小勺稀释山楂汁调入米糊中。
⑤将山楂汁在米糊中充分搅拌均匀即可。
山楂梨子饮（16M+）
做法：
①将山楂干洗干净，沥干水分；将梨子去皮、去掉梨心，切成块；枸杞洗干净。
②接着放入冰糖，继续煮10分钟。
③取一口小锅，放入梨子块和山楂干，倒入适量的清水，大火煮开之后，小火煮20分钟。
④再放入枸杞，再煮5分钟。
⑤将煮好的山楂梨子饮倒入杯中即可。
糖渍山楂球（20M+）
食材：山楂500克、白糖100克、冰糖30克
做法：
①将山楂洗干净，去掉山楂杆，用筷子从山楂杆出往前捅，去掉山楂核。
②锅中倒入适量的清水，放入白糖和冰糖，用大火烧开，换成中火煮一会儿。
③等到汤汁浓稠的时候，放入山楂。
④将山楂水煮10分钟，关火。
⑤山楂放凉之后，将糖渍山楂连同汁水装入密封的容器中，即可。
