白萝卜空心了还能吃吗 为什么会空心呢

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白萝卜空心了还能吃吗?白萝卜是生活中很常见的一种蔬菜,很多人喜欢吃白萝卜,那白萝卜变空心了还可以吃吗?下面就来具体看看吧。
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如何选购白萝卜

1、看外形

购买白萝卜,尽量挑选那种个体大小比较均匀的,而且根形也完整的。如果是那种长得奇奇怪怪的,甚至白萝卜都有分叉、开裂的,一定不要购买,因为这类萝卜发育不良,外观不好,食用质量也差,而且还不是很容易贮藏。建议选购外形漂亮的白萝卜。

2、看萝卜缨

应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝卜养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。

3、看表皮

白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来,皮光的往往肉细;若皮色起“油”,即上面有半透明的斑块,则不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),基本上失去了食用价值。

4、看有无开裂、分叉

白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。

5、看大小

白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。

6、掂重量

白萝卜应选择比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

白萝卜空心了还能吃吗 为什么会空心呢
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