秋冬给孩子吃点红薯,营养还抗癌!

10-18阅读:55大字

天气变冷了,街上开始出现了吆喝卖红薯的小贩。热乎乎又香甜的红薯(又称地瓜),价格虽然便宜,但营养却不输山珍海味。曾被世界卫生组织列入健康食品排行榜之首,还被列入抗癌蔬菜排行榜……

天气变冷了,街上开始出现了吆喝卖红薯的小贩。热乎乎又香甜的红薯(又称地瓜),价格虽然便宜,但营养却不输山珍海味。曾被世界卫生组织列入健康食品排行榜之首,还被列入抗癌蔬菜排行榜……

秋冬给孩子吃点红薯,比吃鲍参翅肚强多了!

营养价值

▎通便润肠

红薯富含膳食纤维和果胶,能够促进肠道蠕动,帮助改善便秘。

▎帮助减肥

脂肪低、热量也不高,而且有很强的饱腹感。减肥的时候可以偶尔代替米饭作为主食。

▎高钾低钠

属于高钾低钠食物,适量补钾可以降低血压,高钾低钠饮食对降低血压具有重要意义。

维生素C含量高

《中国食物成分表》中的数据显示,每100克红薯维生素C含量为26毫克,高于大多数的根茎、鲜豆。

适用人群

哺乳期吃红薯

哺乳期妈妈适量食用红薯改善肌肤状况、瘦身减脂,还能补充营养。

但红薯含糖量较高,且粗纤维含量较高,肠胃虚弱的妈妈一次少吃些。

宝宝吃红薯

红薯营养均衡丰富,富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钾、钙、铁、磷等多种维生素和矿物质。宝宝吃红薯可以的通便润肠,补充营养。

但宝宝不可以一次吃太多红薯,不然容易引起消化不良胀气,肠胃差的宝宝最好少吃些。

如何挑选

◆看品种

※黄瓤地瓜:形状较长,表皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;

※白瓤地瓜:形状比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。

◆看表皮

外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯,通常比较新鲜;

表面凹凸不平、甚至已经发芽的红薯不要买,可能已经不新鲜了;

表面上有小黑洞,这种番薯降价也别买,已经是从内部腐烂了。

◆闻味道

闻起来没有霉味,发霉的红薯一般可以闻出来,而且含酮毒素,不可食用。

★ 红薯 食谱汇总 ★

红薯玉米软面(15M+)

禁忌人群:10个月以下的宝宝

食材:宝宝面条20克、地瓜1/3个、玉米粒1汤匙。

做法:

①将玉米粒洗干净,放入沸水中焯熟之后,倒入搅拌机中,加入少量水,搅打成玉米糊。

②用滤勺过滤玉米糊,取过滤后的玉米汁。

③将红薯洗干净、去皮,取1/3个,切成小块。

④将红薯放入蒸锅中蒸熟,取出研磨成红薯泥。

⑤将宝宝面条掰成小段,取一口小锅,倒入适量清水,加入面条碎,用⑥大火煮开,然后换成小火,将面条煮到软烂状态,盛入碗中。

在面条中倒入红薯泥和玉米汁,搅拌均匀即可。

红薯瘦肉糙米(18M+)

禁忌人群:1岁以下的宝宝

食材:大米15克、糙米15克、红薯30克、瘦肉20克、清水600毫升。

做法:

①将大米和糙米淘洗2遍之后,放入水中浸泡约1个小时。

②将浸泡好的大米和糙米加入清水,熬煮成米粥,盛出一碗米粥备用。

③红薯去皮,洗干净之后,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,压成泥;瘦肉洗干净,剁成肉末。

④取一口小锅,倒入煮好的米粥,煮开之后,放入瘦肉末。

⑤再次煮开的时候倒入红薯泥,换成小火熬煮。

⑥熬煮到食材软烂的状态时,即可盛出。

芝士奶油焗红薯(20M+)

禁忌人群:1岁以下的宝宝

食材:红薯1个、芝士1片、黄油25克、白糖20克、牛奶30毫升、蛋黄1个。

做法:

①芝士切成芝士碎备用,鸡蛋取蛋黄,打成蛋黄液。

②将将红薯刷洗干净,保留表面水分,用厨房纸巾包好,并在纸巾上面拍上一点水,保持湿润。将包好的红薯放入微波炉中,高火叮5分钟到熟。

③将红薯取出对半切,用勺子挖出红薯肉,不要挖得太干净,皮上残留一点红薯肉为宜,红薯壳留着备用。将挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥。

④然后加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶一起搅拌均匀。

⑤把搅拌好的红薯肉装进烤盘中,表面再撒上一层芝士碎。

⑥在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,中层,180℃烤大约20分钟。

⑦看到表面金黄,稍有焦,即可取出。

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