生蚝里面黑色的能吃吗

04-15阅读:52335大字

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生蚝算是比较常见的海鲜,它营养价值丰富,功效强大,很多人都喜欢吃。见过新鲜生蚝的人都知道,它里面有一坨坨黑色的东西,那么生蚝里面黑色的能吃吗?下面一起来了解一下吧!
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生蚝好吃的做法

1、蒜蓉生蚝

材料:

生蚝650g、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、香葱适量、胡椒粉适量

做法:

1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用。

2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。

3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上。

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。

5、撒上香葱末,浇上热油就好了。

2、烤生蚝

材料:

生蚝12个、食盐5g、鸡精3g、蒜1头、胡椒粉3g、植物油1汤匙、野山椒6粒

做法:

1、用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙。

2、大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用。

3、不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些。

4、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。

5、烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀。

6、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里。

7、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩。

8、最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)。


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