椰奶紫米
▲具补血功效。紫米含有花青素，除抗氧化之外，可预防贫血。
材料：
水300克、椰奶适量、紫米100克、砂糖50克。
做法：
1.紫米浸泡后洗净，用水以1∶4(紫米∶水)的比例煮开后，用闷烧锅煮到完全熟透。
2.煮熟紫米后，趁热加入砂糖搅拌均匀。
3.将拌好砂糖的紫米放入冰箱冷藏。
4.食用前淋上椰奶，即可品尝椰奶紫米。
Point:
1.紫米在洗净之前，应浸泡4小时;用闷烧锅煮到完全熟透，则需6小时。
2.此道料理冷热皆宜，喜欢吃芋头的妈咪，可以加上蒸熟的芋头丁，口感更加丰富、好吃。
3.椰奶如果倒出来已结成块状，而非流畅的水状，不宜食用，以免出现过敏等不适。
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