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老妈蹄花
老妈蹄花是四川省成都市较为出名的小吃,听名字便可听出,这是个猪蹄汤,主要以猪蹄、芸豆等为原材料,在烹饪中,会将猪蹄炖煮的十分烂软,香而不腻。与酸辣的蘸水一起食用,感受到两种味道在口中爆炸开来。虽然是十分家常的菜,但吃来就是格外的鲜香,可千万别因为它的家常就错过了它。
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甜水面
甜水面在四川的知名度是不亚于担担面的,它与担担面相反,面条不薄反厚,一碗里就只有几根筷子粗的面条。味道也非传统川菜最爱的爽辣,反而是甜辣,有浓郁酱汁味,回味无穷。与担担面不一样的是,甜水面的扩张步伐止步于四川境内,几乎只有在四川才可以吃到正宗的甜水面。
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棒棒鸡
棒棒鸡是四川特色美食,主要食材是鸡肉,因为采用小木棒将鸡肉锤松再制作,又用小木棒作为衡量标准决定售卖大小而得名,口感非常丰富,既有麻辣酸甜咸的滋味,也有香鲜的口感。虽世间有千千万万种鸡肉美食,但相信这道棒棒鸡一定会给爱吃鸡的你一个新的美好的体会。
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