龙利鱼蒸鱼糕
适合10个月宝宝
1、食材:
龙利鱼适量,胡萝卜适量,鸡蛋2个,海苔少量。
2、做法:
(1)龙利鱼解冻之后,切成鱼片备用;
(2)胡萝卜洗净去皮,先刨丝,在开水里焯一下,然后剁成胡萝卜末备用。
(3)把蛋清和蛋黄分离,打在两个不同的碗里,它们各有不同作用。
(4)准备料理机,先放入龙利鱼片,再放入蛋清。
(5)搅打成细腻的鱼泥(鱼肉比较嫩,比肉馅好打的多)。
(6)放入大碗里,继续用筷子搅拌起劲儿。放入胡萝卜末,再放入海苔碎(海苔提前用辅食剪刀剪成碎末),如果宝宝满1周岁了,可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦),用筷子搅拌均匀。
(7)准备适合蒸的模具,什么形状都可以,先在模具上刷一层薄薄的油,方便蒸熟的时候脱模。
(8)倒入搅拌均匀的鱼泥陷,用勺子或者刮刀抹平,轻轻在桌子上震两下,震出气泡。
(9)锅里放冷水,水开后放入模具开始蒸8分钟左右开盖,刷上一层蛋黄液,盖盖继续蒸3-5分钟。
(10)出锅后稍微晾一下,倒在案板上脱模。
龙利鱼香菇胡萝卜丸
适合10个月宝宝
1、食材:
龙利鱼2片,胡萝卜一根,香菇5个,大葱一段,姜2片,洋葱1/4,鸡蛋2个,酱油少许,鸡汤少许。
2、做法:
(1)葱姜切碎,一定要特别碎,宝宝不会挑出来。
(2)龙利鱼剁成鱼泥,胡萝卜洋葱香菇剁碎与鱼泥混合,加入鸡蛋和鸡汤。
(3)加婴儿酱油或根据宝宝口味加调味料(不建议加调味料)顺时针搅拌至粘稠,如果搅拌不够煮的时候会松散。
(4)用勺子反复手中拍打成丸,尽量光滑不会散开,大小建议以辅食勺大小为标准。
(5)水煮开后转小火下锅,煮好的丸子放入冰格中立即冷冻,无需等凉,待冷冻成型后装入保鲜袋标好日前,随吃随取,如果深层冷冻-24度保质期1个月没问题,如果温度不够15天内食完。
(6)把冷冻的丸子放入开水中加面条同煮,就是美味的鱼丸汤面条,也可以单独放容器里再放进蒸锅解冻,加入粥里都可以。
龙利鱼蔬菜煎饼
适合11个月宝宝
1、食材:
龙利鱼30克,西兰花15克,胡萝1个30克,面粉35克、蛋黄1个,清水100ml。
2、做法:
(1)胡萝卜去皮切薄片,龙利鱼剁成泥。
(2)把龙利鱼和胡萝卜入锅蒸。
(3)龙利鱼熟的比较快,所以提前把龙利鱼从锅里拿出来,以免蒸太久鱼肉太老。这时候可以把西兰花放进去焯水煮1分钟左右。
(4)把胡萝卜、西兰花、龙利鱼都切成碎粒,然后加35克面粉和蛋黄。
(5)加100ml的水搅拌均匀。
(6)将电饼铛或(平底锅)预热,刷一层油。
(7)用勺子舀一勺面糊到电饼铛,煎到两面微黄就可以了。
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