怎么煮豆浆不糊锅 一招解决豆浆糊锅问题

02-09阅读:469大字

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生豆浆是具有毒性的,因而一般我们做豆浆都无可避免的要经历煮豆浆的一步。但煮豆浆看似简单,实则是有一定技术含量的,一不小心就容易糊锅。那么,怎么煮豆浆不糊锅呢?一起来看看吧。
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怎么煮豆浆不糊锅

豆浆中的大豆蛋白在加热过程中很容易糊在锅底,因此我们可以先在锅底放一层水,再倒入豆浆,水的密度比豆浆大,豆浆会浮在水面不接触锅底,自然就不会糊锅了。

怎么煮豆浆不糊锅

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怎么煮豆浆好喝

1、选择好的黄豆。

2、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。

3、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。

4、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味,更顺滑。

5、打豆浆的时间越长,豆浆越细腻。

6、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打,口感更顺滑。

7、未熟的豆浆对人体有害,因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。

8、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣,只是有些损失营养。

怎么煮豆浆不糊锅

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剩豆浆做什么好吃

1、豆浆炒米粉

材料:无糖豆浆,米粉,花生米,绿豆芽,酱油,葱。

做法:

(1)豆浆烧沸,放入米粉浸泡,不可太久,大概手感微软五六分熟即可捞起。

(2)热油锅,花生米下锅炸,看个人喜好调节焦脆程度,一般红衣变深就可以了。

(3)倒入少量油,下葱末烹香成葱油,倒入小碗备用。

(4)下豆芽,加入酱油和鸡精翻炒后,加入米粉,如果怕太油太干可适当倒入一点豆浆收汁。

(5)放少量调味,加入葱油和花生米拌匀起锅。

2、豆浆布丁

材料:淡豆浆300g,糖15g,淡奶油130g,吉利丁片5g,蜂蜜适量。

做法:

(1)吉利丁片用冰水泡软。

(2)豆浆中加入糖,加热至砂糖融化(约70度)。

(3)加入挤干水分的吉利丁片,搅拌至溶解,关火。

(4)加入淡奶油搅匀。

(5)将做好的布丁液过筛一遍后倒入模具,如果表面有气泡,用纸巾吸取去除。

(6)入冰箱冷藏至凝固至即可,布丁在冷却后会结一层皮,冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可,这样做可以使表面光滑。

(7)吃时可再淋入少许蜂蜜,口味更佳。

怎么煮豆浆不糊锅


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