刺老芽怎么吃 四种做法清嫩又爽口

03-03阅读:2844大字

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刺老芽是一种营养价值比较高的山野菜,其中所含的钙、锰、铁、钛、镍等微量元素均高于人参,而且刺老芽的味道清新,无论拌、炝、腌、炒都是非常合适的,下面一起来了解一下刺老芽怎么吃。
1

刺老芽炒鸡蛋

材料:鸡蛋2个、刺老芽100g、青葱适量、适量

做法:

1、刺老芽洗净切成小段,青葱切碎;

2、刺老芽过水焯一下,变色即可捞出;

3、鸡蛋打散,加适量料酒;

4、锅中烧油,把鸡蛋炒散盛出待用;

5、锅内倒少许底油,下刺老芽炒香,再放炒好的鸡蛋,加盐调味即可。

刺老芽怎么吃

2

刺老芽炒肉丝

材料:刺嫩芽250g、猪肉50g、油适量、盐适量、大葱适量

做法:

1、焯水,除去野菜的浮尘及其土腥味;

2、野菜切段,大葱切大段,肉切丝备用;

3、锅内放入油,加入猪肉翻炒,然后加入大葱和野菜翻炒五分钟即可出锅。

刺老芽怎么吃

3

酥炸刺老芽

材料:刺嫩芽300克,鸡蛋2个、精盐、味精、鸡粉各1/2小匙、椒盐1大匙、淀粉或面粉80克、色拉油适量

做法:

1、将刺嫩芽洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干,然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用;

2、将鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀,调成软榨糊备用;

3、锅中加油烧至五层熟,将刺嫩芽挂匀软炸糊,下锅炸至金黄色,盛入盘中,随带椒盐蘸食即可。

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4

凉拌刺老芽

材料:刺老芽300克、芝麻适量、盐0.25小匙、鸡精0.5小匙、麻油3小匙

做法:

1、袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时,取出洗净;

2、锅内倒清水,水开后下入刺嫩芽,焯2—3分钟捞出;

3、刺嫩芽用白开水再过一遍,拌入调味料即可。

刺老芽怎么吃

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