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香椿吃了会过敏吗
对于易过敏人群，香椿吃了很可能会导致过敏。
香椿含有一些可以导致人体出现过敏的过敏原，所以对于皮肤过敏的朋友来说，食用香椿可以能导致病情的加重，所以如果你是皮肤容易过敏的人或者是正在进行着过敏的情况的话一定要注意不要吃香椿，以免带来不必要的麻烦。而且香椿是发物，所以不是所有的人群都适合吃哦。其实吃香椿和体质没有什么大的关系，很多非过敏体质的人在食用香椿之后也会引起过敏。
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香椿怎么吃才健康
1、傍晚采摘。经过分析发现，经过一天的光照，香椿头的硝酸盐含量达到一天中的最低，适合采摘食用。
2、吃的时候，用开水焯一下，可以减少硝酸盐。
3、推荐吃的时候，配点含维生素C多的食物，“调和”一下，比如可以多吃点新鲜水果等等。
4、吃新鲜的。室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升。
5、越嫩的，硝酸盐含量越少。从营养来看，香椿最好是4月上旬吃比较好。研究发现，这个时候的嫩香椿，营养也最丰富，蛋白质、氨基酸都达到了最高峰，口感也是最好的。
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哪些人不宜吃香椿
1、有眼疾的人，应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
2、阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。
3、野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异，过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。
4、患有慢性病的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。
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