腊肠太硬怎样变软
1、可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,泡久一点,起码一夜以上。
2、在炒之前加水煮下腊肠,反复加水煮到快变软即可。
3、将腊肠放在微波炉里,用解冻功能烤三分钟,再取出去蒸或炒。
4、如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样蒸出来就很好吃。
腊肠怎么会硬
1、在制作的过程中,肥瘦比例没有搭配好,瘦肉太多就会比较干。
2、晾晒时间太长,被风吹干了水分。所以可以把腊肠吹干水分后就放冰箱里保存。
腊肠怎么做好吃
1、萝卜干炒腊肠
材料:萝卜干100g,腊肠1根,蒜苗3根,青椒1个,蒜瓣3粒,红辣椒2个,糖3g,鸡精1.5g,辣椒豉油5ml。
做法:
(1)准备好所有的食材,萝卜干提前用清水浸泡片刻,后切丁;腊肠切丁,蒜苗洗净切段;蒜切片;辣椒切碎备用。
(2)炒锅倒油烧热,爆香蒜片,青红辣椒。
(3)倒入腊肠翻炒,炒至腊肠变透明。
(4)再加入萝卜干继续翻炒,加入糖,辣椒豉油翻炒均匀。
(5)再放入蒜苗翻炒,最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
2、香菇蒸腊肠
材料:鸡腿2个,腊肠2根,香菇4朵,油适量,盐适量,料酒适量,莲子适量,姜1块,蒜3粒,葱适量,生抽适量,鸡精适量。
做法:
(1)把香菇和莲子提前泡好;腊肠斜刀切片;姜切丝;蒜切末;香菇切丝;葱切末;莲子洗干净备用。
(2)鸡腿洗干净切块,用水把血末洗干净备用。
(3)坐锅起火,锅内放适量的水烧开,把鸡肉放进去焯一下,捞起沥干备用。
(4)把焯水的鸡肉和准备好的腊肠、姜丝、蒜末、香菇、莲子放在一起,再放适量的料酒、盐、油、鸡精、生抽一起腌制拌匀。
(5)坐锅起火,锅内放适量的水,把蒸架放进去。
(6)把准备好的材料,盖上保鲜膜,放进锅内蒸,盖上盖子蒸大概一个小时。
(7)揭盖,保鲜膜撒上葱花即可。