腊肠风干后怎么保存 简单实用的腊肠保存方法

03-26阅读:1724大字

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腊肠是很多家庭都会制作的美食,通常在过年时期制作,以便在年宴上食用。但也有部分人因为不知道腊肠风干后怎么保存而致使腊肠过早发霉变质。那么,腊肠风干后怎么保存呢?让我们一起来看看吧。
1

冰箱保存

将腊肠真空包装好后,放入冰箱的冷冻室冷冻保存,通常可以保存鲜味3个月左右,而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

小贴士:一定要包装好腊肠,一是避免串味,二是避免影响腊肠的湿度。

腊肠风干后怎么保存

2

晾挂保存法

等腊肠彻底风干后,直接挂在阴凉干燥,但不被阳光晒到的地方就可以了。

但等到天气逐渐变得炎热后,就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必须将腊肠放入冰箱中保存。

小贴士

1、此方法仅适用于南方,北方是很干燥的,绝对不能将腊肠直接挂着,如果挂在外面会变成干柴。

2、在晾挂过程中应避雪水雨水,否则腊肠会酸。

3、此方法受制于气温影响,保存时间较短,且容易出现霉斑。

腊肠风干后怎么保存

3

白酒保存法

腊肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层腊肠,就在上面洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变。

腊肠风干后怎么保存

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