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荷兰豆怎么去两旁的筋
1、拿出一个荷兰豆，有一个头部与尾部，是需要摘掉的。
2、荷兰豆上下两侧是需要去筋的，因为这两侧的纤维比较老。
3、先从有萼片的地方开始即头部，掐断一侧纤维，往下拉另一侧纤维。再从尾部那侧拉另一侧纤维。
4、两侧纤维并不会完全去除，有时候荷兰豆比较嫩的时候，有一侧会比较难去筋，可以从另一端掐小一点继续去筋，让老纤维去除地完整一些。
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如何选购荷兰豆
1、看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。
2、看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。
3、听声音：买荷兰豆时，可以抓起几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。
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吃荷兰豆的注意事项
1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。
2、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。
3、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。
4、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩，应该避免这种搭配，以免影响发育。
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