阴米猪肚粥
材料：猪肚、阴米、姜片、花椒、红辣椒、白酒、胡椒粉、小葱末、食用碱、盐、水
做法：
1、将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚;
2、再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次;
3、将加入盐继续揉搓猪肚;
4、正反面多揉搓几下后再冲洗干净;
5、猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒;
6、大火煮开，转为小火煮上十五分钟;
7、煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂;
8、再用热水冲洗干净切成小块;
9、烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片;
10、水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟;
11、下入洗干净的阴米;
12、煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味;
13、再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末即可。
小贴士：
1、去除猪肚的异味是最重要的一步，可以用食用碱、盐揉搓，再冲洗干净;焯水时要加入花椒粒、干辣椒、白酒和姜片一起煮帮助去腥;焯好的猪肚要去除上面的白膜和油脂，再清洗干净后切成小块，这样猪肚就处理好了;
2、煮汤时注意一次加入足量的水，再放入准备好的肚片和姜片，煮开后一定要撇去浮沫， 保持汤品的清澈; 再加盖煮上二十分钟;
3、再加入适量的阴米， 一起煮，煮至米粒开花，汤品浓稠，注意中间多搅动，防止米粒扒锅;最后加入盐和胡椒粉调味， 胡椒粉要多加入点，这粥要能吃出浓浓的胡椒味。
黑木耳猪肚粥
材料：黑木耳、猪肚、大米、盐、鸡精、水
做法：
1、泡发黑木耳几朵，猪肚适量，大米两把;
2、黑木耳切丝，煮熟煮烂的猪肚也切成细丝;
3、大米洗净加水煲成粥，下入黑木耳和猪肚丝;
4、继续煮十分钟;
5、加少许盐、鸡精，搅拌均匀，再焖十分钟后即可食用。
百合红枣猪肚粥
材料：大红枣1颗、百合10克、猪肚80克、大米70克、姜几片、盐少许、水适量
做法：
1、猪肚洗净后加一块姜炖至八九分熟(喜欢猪肚软一点的可以炖久一点);
2、取出猪肚切丝备用，猪肚汤留下备用;
3、干百合开水浸泡10-20分钟;
4、锅里加水加姜烧涨，加入大米、百合、猪肚、适量猪肚汤;
5、煮涨后关小火慢煮1小时，加入少许盐搅拌均匀，然后关火。
小贴士：
红枣是很大只的，切好再放入锅中，普通红枣可以放2-3颗。
