4
小米
小米等谷物是人体蛋白质和碳水化合物的主要来源之一。由于打磨不那么精,保留了其中丰富的维生素B1、维生素B2和维生素E,钙、铁、锌的含量也比多数穀物高。其淡黄色不仅来源于维生素B2,还有胡萝卜素和其他黄色抗氧化保健成分。
6
贝类
贝类含有丰富的优质蛋白质、锌、钙和不饱和脂肪酸,牡蛎更是含锌量排行的佼佼者。缺陷是海域污染也会大量富集在贝类中,最好在乾淨水域的沿海地区吃新鲜的牡蛎。
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