苦菜和虾仁能一起吃吗

05-03阅读:1116大字

苦菜和虾仁能一起吃吗?苦菜是生活中常见的一种野菜,营养价值高,那苦菜可以和虾仁搭配在一起吃吗?下面就来具体看看吧。
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苦菜和仁能一起吃吗

苦菜和虾仁能一起吃。

苦菜中含有丰富的膳食纤维、多种维生素及钾、钙、镁、磷、钠、铁等矿物质元素,这些都是人体维持正常生理功能必需的营养。苦菜中的铁含量相对高,可预防和调理缺铁性贫血。虾营养极为丰富,含蛋白质、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。两者在营养成分上不存在相冲突的成分,因此是可以一起吃的。

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苦菜和虾仁的吃法

原料:苦瓜250克,虾仁400克,葱姜,料酒,湿淀粉,味精

做法:

1、将虾仁洗净去泥线,放少许盐,腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看,口感也好。

2、沸水过一下虾仁,断生即捞出待用。

2、苦菜放入沸水中煮一下,同时在水中放入少许糖和盐,这样可以使苦菜减少苦味。捞出待用。

3、坐锅放入植物油,葱姜爆锅,放入虾仁和苦菜翻炒,放料酒,勾上水淀粉,放味精,为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。

4、装盘,上桌。

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吃苦菜的注意事项

1、苦菜性寒,含有较多的寒气,因此,脾胃虚寒、寒性体质以及经期的女性不适合食用。

2、苦菜含有很多的草酸和苦味素,对胃的刺激比较大,因此,胃消化功能不佳者慎吃。

3、不宜多吃,苦味食品一次食用不宜过量,过苦容易引起恶心呕吐、败胃等不适反应。

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