简介

家里面如果有烤箱的家长们可以尝试着自己在家给宝贝做一些小餐包来当早餐，而且自己做的小餐包也会更放心，下面一起来学习一下这道奶油牛角小餐包的做法。

主料

• 高筋面粉200g
• 低筋面料50g
• 奶粉1茶匙
• 速发酵母1茶匙
• 糖3大茶匙
• 盐1/2茶匙
• 温水120ml
• 鸡蛋1颗
• 无盐奶油40g

制作步骤

• 1. 面粉、奶粉过筛；
• 2. 蛋液打散过筛加入温水裡；
• 3. 稀释蛋液水倒入约150ml，均匀搅拌；
• 4. 加入奶油；
• 5. 开始揉面团，加入奶油后一开始很不好揉，要慢慢把奶油跟面团混合；
• 6. 揉到面团变光滑，拉开呈薄膜的程度就行了；
• 7. 放入大碗裡第一次发酵 60分钟，第一次发酵完成，面团变2倍大；
• 8. 分切每份40g，滚成圆球后静置20分钟醒面团；
• 9. 三折法，滚成长条捲起(可以加入喜欢的内馅)；
• 10. 第二次发酵，静置35度烤箱内50分钟以上；
• 11. 烤箱预热200度，烤10~12分钟即可；
• 12. 出炉时可涂一点奶油会油亮亮的，如果是给孩子吃就不用涂奶油了。