酸菜
材料:羊肉500g、酸菜400g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、海米适量、大料适量
做法:
1、准备羊肉片,海米泡发,酸菜洗净切丝;
2、锅中放冷水,下入羊肉片,开锅后去除浮沫;
3、酸菜洗净,攥干水分下入锅中,将洗好的干海米、葱花、姜片、大料、盐,一起下锅煮;
4、煮沸后,再煮5分钟即可。
小贴士:
酸菜还是爽脆的好吃,所以不用煮很长时间。

萝卜
材料:羊肉、白萝卜、花椒、葱姜适、小茴香、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
做法:
1、羊肉切片,萝卜去皮切块或者切丝;
2、羊肉片放入加了料酒,葱姜的水中焯2-3分钟,捞出;
3、砂锅中放入水,加调味料,煮开;
4、羊肉片倒入,大火烧开后转小火慢炖;
5、等羊肉熟烂时加入萝卜,炖至萝卜熟即可。

材料:羊肉700克、山药300克、胡萝卜2根、盐、胡椒粉、葱、姜、料酒
做法:
1、胡萝卜切片,葱切段,生姜拍破待用;
2、山药切片泡入清水中待用;
3、羊腿肉洗净斩块,入沸水中汆水,(水中加入料酒和姜片,以去除膻味),捞出洗去浮沫;
4、羊肉放入高压锅中,加入适量水、姜、葱;
5、用高压锅压30分钟;
6、放气后打开高压锅,放入山药和胡萝卜,再压10分钟,调入盐、胡椒 粉即可。
