1
胡萝卜
材料：牛肉400克、胡萝卜2个、醋、盐、糖
做法：
1、牛肉切块备用，葫萝卜切块备用;
2、水烧开后，把牛肉放进锅，把血腥水绰去(可以等牛肉表面变白后，捞出用凉水洗净);
3、葱姜炸的稍软点时，放入牛肉翻炒，倒入味极鲜上色，然后加入水，大火炖，这时加几滴醋;
4、大火炖20分钟后，加入葫萝卜，继续大火炖，等开锅后，转小火，加入盐、一勺糖;
5、煮熟后，出锅即可。
2
豆腐
材料：熟牛肉100g、豆腐150g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量
做法：
1、将牛肉洗净切片，备用;
2、切点姜末，热锅冷油，将姜末熬一会儿;
3、将牛肉倒入锅中煸炒，然后加入一碗半水;
4、接着将豆腐切块，轻放入锅中，加点盐，大火烧开，小火慢慢炖;
5、将葱切末，待豆腐炖到起孔了，汤减少了一半了即可。
小贴士：
牛肉煸炒一下更香，汤更好喝，用牛肉汤炖豆腐，豆腐也很入味。
3
栗子
材料：牛肉250g、栗子500g、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、大料适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1、牛肉放到水里焯一下;
2、焯好的牛肉洗净，然后切块;
3、将牛肉块倒入锅内，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、料酒及适量水;
4、然后电压力锅调至30分钟处;
5、栗子剥好，备用;
6、压好的牛肉连同栗子一起放入锅中，加入酱油、糖、盐、鸡精;
7、加入适量的水，炖至栗子熟烂，汤汁收至合适即可。
小贴士：
1、牛肉用水焯一下便于清洗。
2、这道菜牛肉烂熟之前不要放盐。
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