怎样炒牛肉丝嫩又好吃

05-09阅读:688大字

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生活中,很多人都喜欢把牛肉切成丝来炒菜,那么牛肉丝怎么炒才嫩呢?下面小编推荐几种炒牛肉丝的做法,一起来看看吧!
1

四季豆炒牛肉

材料:牛肉150克、四季豆200克、蒜瓣3个、柿子椒20克、油适量、3克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、香油少许

做法:

1、牛肉洗净,切丝,调入盐、酱油、蚝油、香油、淀粉、搅拌均匀,腌制片刻;

2、热锅倒油,倒入牛肉大火煸炒2分钟;

3、盛起,放一旁待用;

4、蒜瓣、辣椒切片;

5、四季豆洗净,撕去老筋,切斜刀片;

6、继续热锅,倒入适量油,下蒜片爆香;

7、倒入四季豆大火煸炒;

8、炒至四季豆绵软、调入酱油;

9、倒入辣椒,倒入炒熟的牛肉,拌匀即可。

小贴士:

四季豆一定要煮熟,没煮熟的豆类吃了容易中毒,煸炒时可以遮上盖焖煮片刻,熟的快。

怎样炒牛肉丝嫩又好吃

2

青椒炒牛肉丝

材料:牛肉300克、青椒200克、油3大匙、料酒半匙、酱油多半匙、淀粉多半匙、水1匙、葱末1匙、姜末半匙、蒜末半匙、水2匙、淀粉多半匙、盐1小匙、糖1小匙、胡椒半小匙、麻油半小匙、味精半小匙

做法:

1、牛肉横纹切丝,加入料酒半匙、酱油多半匙、淀粉多半匙、水1匙拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用;

2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起;

3、青椒丝入滚水约1分钟捞起;

4、热油1大匙,将葱末1匙、姜末半匙、蒜末半匙拌炒;

5、然后加入牛肉、青椒、水2匙、淀粉多半匙、盐1小匙、糖1小匙、胡椒半小匙、麻油半小匙、味精半小匙,大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

怎样炒牛肉丝嫩又好吃

3

香菇炒牛肉丝

材料:香菇150克、牛肉250克、青尖椒1个、红尖椒1个、姜粉2克、麻辣鲜2克、盐2克、料酒1汤匙、嫩肉粉2克、淀粉1汤匙、白酒少许

做法:

1、牛肉切丝,用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟;

2、香菇去蒂洗净,挤掉水分,切成薄片;

3、将青、红尖椒切成小块,备用;

4、炒锅放2汤匙油,烧热,下牛肉炒匀;

5、牛肉炒匀,放少许白酒,炒至完全变色,出锅备用;

6、原锅下香菇,不要放油,炒匀,如果觉得干,就倒入牛肉里的汤汁;

7、炒到香菇不干,并且开始变软了,下牛肉炒匀;

8、炒至汤汁浓稠,根据个人口味再加点盐和鸡精即可。

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