洋葱牛肉片
材料:洋葱、牛肉、蒜末、胡萝卜片、生粉、食用油、料酒、生抽、黑胡椒、白糖、盐、味精
做法:
1、将牛肉切片,放入生抽,白糖,生粉,食用油腌制2小时以上;
2、洋葱切好备用;
3、锅内放油,将腌好的牛肉划散,盛出待用;
4、锅内放油,炒香蒜末,然后放入洋葱煸炒;
5、放入黑胡椒、生抽、料酒,白糖,味精,炒匀;
6、倒入胡萝卜片和牛肉片,翻炒均匀,放少许盐提味,盛出装盘即可。
芦笋牛肉片
材料:牛肉250克、芦笋250克、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、蚝油、盐、香油、鸡精、糖
做法:
1、将牛肉切成薄片,加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油码味一小时;
2、芦笋洗净切成斜段,姜切成细丝备用;
3、锅内加水烧开,将芦笋焯水;
4、放入凉开水中浸泡,再捞出控干水份;
5、热锅凉油,油热后将牛肉下锅大火快炒;
6、炒至牛肉微变色后放入芦笋;
7、加入少许糖、盐和鸡精,翻炒均匀即可。
秋葵牛肉片
材料:黄秋葵250克、牛肉适量、生抽、料酒、糖、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐
做法:
1、牛肉切片,用料酒、生抽、白糖、耗油、胡椒粉、淀粉拌匀腌10分钟;
2、黄秋葵洗干净;
3、把洗好的秋葵切好放入开水中过一下捞起滤干水分;
4、锅内放少量植物油,把黄秋葵倒入快速煸炒放少许盐,再放入腌好的牛肉片,快速炒匀装盘。