羊肉怎么做好吃又营养 美味又易做的羊肉做法

05-09阅读:900大字

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羊肉营养丰富,做法也有很多,那么羊肉怎么做好吃又营养呢?下面就跟着小编一起来看看吧!
1

孜然羊肉

材料:羊肉300克、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜三片、蒜两瓣、酱油适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把

做法:

1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿;

2、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉;

3、放入姜丝,葱花,炒香,然后加入淹好的羊肉,翻炒到变色;

4、加入适量的糖、酱油、白酒,在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入味;

5、加芝麻、辣椒面,汤没有时,加一小勺盐,加入蒜片;

6、关火,加香菜,出锅即可。

小贴士:

1、在汤的时候加入辣椒面,孜然,芝麻,是为了更好入味,也不会马上干锅,不糊锅,后放这些掌握不好羊肉会老。

2、很多人喜欢吃洋葱,我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱,因洋葱偏甜,可二选一。

羊肉怎么做好吃又营养

2

红烧羊肉

材料:羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克

做法:

1、锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用;

2、锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下;

3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火;

4、慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒;

5、再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可。

小贴士:

1、加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味。

2、用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的,可以削弱一点羊肉的热,一定要记得第一次就要加足啤酒和水,中途加水,味道会大大折扣的。

羊肉怎么做好吃又营养

3

回锅羊肉

材料:羊肉、葱姜、豆瓣酱、蒜苗、料酒、花椒、洋葱

做法:

1、将羊肉凉水下锅,加料酒、姜片、花椒粒和洋葱煮开打出血沫,至七八成熟捞出切片;

2、锅内下游,将豆瓣酱炒香后下入干辣椒和羊肉,加少许盐和鸡精;

3、下入蒜苗推匀起锅,羊肉咸鲜微辣,蒜香浓郁。

羊肉怎么做好吃又营养

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