甜菜根炒饭
材料：甜菜根100克,鸡蛋3颗,姜15克,冷饭1大碗,盐适量,海苔香松少许,鸡高汤1匙
做法：
1、甜菜根去皮，切丁;姜切丝备用;鸡蛋去壳，打匀碗中备用。
2、起油锅，放入姜丝煸到乾乾的，将姜丝捞起，再放入甜菜根丁炒至软捞起。
3、用锅内的余油放入打散的蛋液快炒，下冷饭翻炒后，入炒软的甜菜根、煸干的姜丝。
4、炒香后调味起锅，盛入碗中，洒些海苔香松即可。
凉拌甜菜根
材料：甜菜根250克,胡萝卜200克,洋葱100克,苹果1颗,黑胡椒适量,橄榄油适量
做法：
1、甜菜根洗净去皮，刨丝备用;胡萝卜洗净去皮，刨丝、苹果洗净去皮，去籽，刨丝备用。
2、洋葱去外皮，切末备用。
3、将洋葱末加入适量的橄榄油及黑胡椒调味做成酱，备用。
4、取一个碗将全部食材加入后，再放入步骤1的食材，略搅拌即可。
甜菜根牛肉果蔬汤
用料：牛腩500克、甜菜根1个、苹果1个、洋葱1/2个、西红柿1个、西芹1把、蒜4瓣、生抽3勺、橄榄油3勺、胡椒适量、迷迭香1勺、海盐1勺
做法：
1、牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用。
2、将西芹、番茄、洋葱都切成小块。
3、锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明。
4、接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒。
5、接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟。
6、小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀
7、加入三分。之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时。
8、开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可。
甜菜根炖鸡汤
材料：鸡1/2只、甜菜根(小)2颗、洋葱(大)1/2颗、红萝卜(中)1根、蕃茄1颗、干燥姜丝适量
做法：
1、鸡肉剁成适量大小，洗净汆烫去血水备用。
2、洋葱切丝、红萝卜、蕃茄切块、甜菜根切片，与鸡肉放入炖锅，加水后开始炖煮(锅内的水盖过食材)，水滚之后五分钟转小火继续炖。
3、炖煮三十分钟后放入干燥姜丝(用一般老姜片亦可)再煮十五分钟后熄火闷(食用前暂时不要打开锅盖)
甜菜根苹果柠檬汁
材料：甜菜根1小颗、苹果1颗、柠檬1颗、白开水1杯
做法：
1、将苹果、甜菜根和柠檬洗净
2、甜菜根削皮切块、苹果切块，柠檬对半切用柠檬榨汁机榨出汁备用(约一小碗)。
3、将蔬果倒入果汁机内，加入水及柠檬汁打至看不见块状。
甜菜根炒肉丝
做法：
1、肉丝用料酒，淀粉见少许水抓匀，腌制15分钟。
2、甜菜根切丝，葱切好备用。
3、开火热油后放一大料，倒入肉丝，肉丝变色后盛出备用。
4、开火热油后放入葱花，甜菜根煸炒2分钟。
5、放入肉丝，到些酱油，少许清水，大火烧开，见汤汁差不多时加入盐，放些糖提香味。翻炒几下即可出锅。
