槲皮素的作用

预防心血管疾病

槲皮素在部分人体及动物研究发现可改善血管中内皮细胞功能，刺激一氧化氮生成，具有放鬆主动脉，改善血流量的效果，能够预防心血管疾病，降低心血管疾病和减少中风的发生率。

保护肠胃

研究报告显示，槲皮素对乙醇诱发的胃溃疡有保护作用，以及针对胃酸回流都有正面效果，槲皮素能抑制幽门螺桿菌体的生长。槲皮素胃粘膜降低细菌感染，并且减少的炎症反应。

另外槲皮素能保护胃黏膜上皮GES-1免受氧化损伤细胞和急性胃黏膜损伤。

调节情绪

槲皮素有助戒掉酒精后行为的改变，槲皮素改善情绪的能力。槲皮素能抑制单胺氧化酶 monoamine oxidase，槲皮素可降低诱导的脑促肾上腺皮质激素释放因子corticotrophin releasing factor(CRF)，槲皮素治疗减少了血浆中的皮质酮和促肾上腺皮质激素，改善焦虑和抑郁。