担心宝宝食欲差长得慢，宝妈该怎么办？如何帮助宝宝开胃？让宝宝开胃吃什么好？最近天气炎热，很多孩子食欲下降，没胃口，不想吃饭。今天分享一道深开胃时令菜——藕尖（藕带）炒鸡丁。
藕尖（藕带）质地脆嫩，味道鲜美。它的淀粉比莲藕少，膳食纤维和维生素C却比莲藕高。
用它搭配富含血红素铁和蛋白质的鸡腿肉，还有同样富含维C的甜椒，富含多糖物质和钙、铁、钾等矿物质的黑木耳，完美实现了营养互补。甜椒和藕尖的VC，能大大提高鸡腿和黑木耳中铁和锌的吸收率，预防婴幼儿缺铁性贫血，及因因缺铁缺锌导致的厌食。
同时，莲藕和黑木耳富含的膳食纤维，能有效预防婴幼儿便秘，同时它们富含的钾，可以弥补因天热汗多而流失的钾元素，预防脱水或疲乏。
如果宝宝食欲不好，可以多给宝宝试一下这道开胃下饭菜。
营养解说
1、补铁：鸡腿和黑木耳富含铁，鸡腿中的铁吸收率高，黑木耳中的铁吸收率低，但因为有藕尖和甜椒中的VC帮忙，能有效提升了整个食谱的补铁吸收率，能缓解婴幼儿贫血或因此而产生的厌食现象；
2、补钾：天热出汗多，容易流失钾和钠，藕尖和黑木耳都富含钾，可以补充流失的钾；
3、补VC：藕尖和甜椒都富含VC，抗氧化，提高免疫力，还能促进铁锌吸收率；
4、开胃健食，预防便秘：藕尖含有的一种独特物质，能让人开胃健食；同时，它和黑木耳都富含膳食纤维，对预防便秘有一定作用；
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：炒
食用推荐：搭配主食一起食用~
食材建议：优先鸡腿肉，含铁量更高，肉更嫩；
储存方式：新鲜食用
注意事项：未出牙的宝宝不合适；对本文食材过敏者，慎食；
食材参考量：鸡腿1个、藕带80克、黑木耳80克、甜椒50克、葱段食用油适量。此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
制作步骤
1、用厨房剪将鸡腿肉拆下来，去皮去肉筋，切成小块的鸡肉丁。鸡腿肉含铁量高些，但如果不会拆鸡腿肉，用去皮鸡胸肉也行；
2、将红薯淀粉、姜丝加入鸡肉块，再洒点低钠生抽或清水，搅拌均匀腌制二三十分钟；
3、将泡发好的黑木耳切成碎丁状；
4、用细盐将藕尖（藕带）搓洗冲洗干净，切成碎丁；如果没有藕尖（藕带），可以用鲜菇或长豆角之类代替；
5、将甜椒洗净，切成碎丁；
6、中火热锅，洒适量食用油，将葱姜段炒香，再将腌制好的鸡丁倒入锅中，翻炒至七成熟，再装盘待用。
7、中火热锅，将切碎的藕尖、黑木耳和甜椒一起倒入锅中，翻炒至五成熟；
8、将刚才炒好的鸡肉丁一起倒入锅中，跟藕尖，黑木耳和甜椒一起翻炒均匀。如喜勾芡可在最后用一两勺红薯淀粉+适量清水调匀，倒入锅中，一起勾芡翻炒均匀，即可起锅；
9、营养美味的藕尖炒鸡丁出炉了！
