做法一
材料：老豆腐500克、孜然粉10克、花生油20克、叉烧酱20克、生抽10克、蚝油20克、食盐2克、葱、红辣椒、五香粉、黑胡椒粉适量
做法
1、豆腐洗净，控干表面水份。
2、将豆腐切成薄片。
3、将调料(生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐)混合调成料汁。
4、用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。
5、放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉。
6、放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可。
7、烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可。
做法二
材料：豆腐2大块，皮蛋2只，香菜4~5棵，蚝油、酱油、盐、糖、生粉、蘑菇精、油各适量
做法：
1、豆腐洗净，用小刀划成小块，用盐、糖、蚝油腌着。
2、皮蛋去壳切小块，用酱油、糖、油拌匀。
3、香菜洗净，将梗头部分切细末，叶子摘成寸长。
4、烤盘放烤箱内170度预热5分钟，涂上油，将腌好的豆腐排放好，170度烤10分钟。
5、烤盘里外对调，均匀地放上拌好的皮蛋和香菜梗末，160度烤5分钟。
6、最后淋上用盐、糖、蘑菇精、生粉、油煮的芡汁，洒上香菜叶烤3分钟就成了。
做法三
材料：嫩豆腐1块，芝麻酱1大匙，味噌2小匙，水少许，海苔丝少许，香菜适量
做法：
1、将芝麻酱、味噌加入少许水拌匀成酱料，备用。
2、嫩豆腐切适当大小，表面与侧面均匀抹上作法1的酱料，放入已预热的烤箱中以200℃上火加旋风功能，烤约10分钟后，转为只有上火功能，续烤约5分钟，至表面香酥。
3、取出作法2的嫩豆腐，再次刷上作法1的酱料，并洒上海苔丝与香菜增味即可。
