水煮牛肉片
做法:
1.牛里脊切薄片,与肉的纹理呈90度夹角横切,越薄越嫩,但是不要切碎。如果为了增加饱腹感,加大咀嚼次数,可以切厚一点。
2.肉片加入黑胡椒粉和盐腌制。去腥,可以加适量蛋清,切忌加淀粉和生油,这个是减脂期的大忌。
3.烧一锅开水,水中放入姜片。水烧开后倒入肉片,用筷子迅速划散肉片。差不多过个五秒钟,肉片变色,就可以关火了。煮久了肉很容易老。
4.肉片捞出就可以吃了。纯瘦牛肉当午餐,饱腹感会很强烈,也能补充一天所需的蛋白质,不至于减肥时肌肉和营养流失。
法式牛肉清汤
材料:牛肉、红酒、黑胡椒、洋葱、鸡蛋。
做法:
1.将牛肉剁成泥状,并倒入适量的红酒,加上黑胡椒粒和洋葱以及鸡蛋清。
2.然后用大火将水烧开,把所有的食材全部放进锅里面煮,并将泡沫撇清,之后再用小火来熬。
3.等半个小时之后就能够食用。
牛肉什锦
材料:牛排肉、洋葱、芹菜、辣椒、酱油、酒、料酒、糖、盐、胡椒、大蒜、芥末。
做法:
1.洋葱切成薄片,芹菜切断状,大约3厘米一段,辣椒纵向切成一半然后横着切成薄片。放一起准备开水烫一下。这时大蒜先切成片放在一边。将酱油、酒、料酒、糖放入同一个耐热容器内。
2.牛肉撒上盐、胡椒,用平底锅加热烤牛肉,同时留一块位置用来烤大蒜。
3.牛肉烤好之后切成1.5~2厘米宽,放小盘子里。然后将烤过的大蒜放入耐热容器内浸泡。
4.将洋葱、芹菜、辣椒这些蔬菜放在装牛肉的小盘内。
5.放入大蒜的调味用微波炉加热1分到1分半。加热之后放入芥末搅拌。
6.微波好之后将调料倒入牛肉内即可。
牛肉炒乌冬面
材料:牛肉、乌冬面、红椒、生姜、洋葱、大蒜
做法:
1.先用开水把乌冬面烫熟,沥干水分之后备用,把灯笼椒、洋葱、大蒜、生姜清洗干净切片备用。
2.在锅内倒入花生油,把油烧热之后放入洋葱、姜片、蒜片爆炒,闻到阵阵香味之后就放牛肉爆炒至变色为止。
3.最后倒入乌冬面和青椒丝翻炒一下即可。