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花胶
材料:花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量
1、羊肚菌干先用清水冲洗干净,然后烧开三人份的纯净水,倒入有盖的炖盅,冷却至50/60度左右,放入羊肚菌和适量白糖,盖上;
2、排骨切块焯水,不要焯到熟透哈,不然精华都浪费掉了,过冷水洗净,然后放入炖盅底部;
3、花胶泡发过夜,切块放入炖盅;
4、切适量姜片,放入炖盅,再把之前的羊肚菌原汤导入,隔水炖盅一个半小时;
5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。
2
瘦肉
材料:羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、盐适量
1、羊肚菌洗干净,浸泡羊肚菌;
2、瘦肉剁碎一下加适量调味;
3、将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤,底部有沙的就不要,放入瘦肉,新鲜莲子,新鲜百合,炖2小时即可。
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