新鲜牛肝菌怎么处理 新鲜牛肝菌怎么清洗

08-09阅读:3309大字

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牛肝菌是西餐中比较常见的一种食用菌,不仅味道鲜美而且营养价值也非常高,其中含有8种人体必需的氨基酸,下面一起来了解一下新鲜牛肝菌怎么处理比较好。
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新鲜牛肝菌怎么处理

1、清除掉泥脚和杂质

新鲜采摘的牛肝菌会混有杂菌、杂物,在清洗之前要先把菌柄底部带有沙土的泥脚去掉,另外菌柄周围的树叶等杂质先清除干净。

2、水浸泡

处理好的牛肝菌可用淡盐水浸泡十分钟左右,这样可以起到杀菌的效果,如果表面的泥土比较多可以用淘米水浸泡。

3、流动水冲洗

浸泡后的新鲜牛肝菌可以用流动的清水冲洗,这样可以将菌伞褶皱里面的泥沙清洗干净。

新鲜牛肝菌怎么处理

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新鲜牛肝菌的做法推荐

青红椒炒鲜牛肝菌

材料:鲜牛肝菌300克、青辣椒一个、小米椒二三个、大蒜适量、油和盐适量

1、牛肝菌洗净,轻轻洗即可,然后切片。刮泥切片,都用陶瓷刀,这样不会变色;

2、辣椒洗净切片,蒜剥了不切;

3、热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆炒5-8分钟;

4、把炒好的牛肝菌,盛出来,再次爆香辣椒,然后再混入牛肝菌,调入盐即可出锅。

新鲜牛肝菌怎么处理

牛肝菌炖乌鸡

材料:牛肝菌100克、乌鸡300克、清水1000克、姜10克、盐5克,鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克

1、将乌鸡斩块氽水,牛肝菌切片汆水,姜切片待用:

2、将净锅上火,放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。



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