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意大利面可以隔夜吗
意大利面保存得当可以隔夜。
意大利面煮熟之后凉了之后可以放冰箱保存，它不像绿色蔬菜，隔夜放冰箱容易产生亚硝酸盐，危害身体健康，但是需要注意的是，意大利面从冰箱拿出来之后一定要加热后再吃，一方面高温可以杀灭一定的细菌，另一方面，口感也会更好。一般建议食物还是吃新鲜的好，最好吃现煮现吃。
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隔夜食物怎么吃健康
1、凉透后应立即放入冰箱
晾晾再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。
2、不同剩菜，一定要分开储存
分开储存可以避免细菌交叉污染。除此之外，还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。
3、吃前要回锅热透
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温(加热到100℃，保持沸腾3分钟以上)回锅，才能彻底杀死细菌。
4、存放时间不宜过长
最好能在5~6个小时内吃掉，如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
分开储存可以避免细菌交叉污染。除此之外，还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。
3、吃前要回锅热透
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温(加热到100℃，保持沸腾3分钟以上)回锅，才能彻底杀死细菌。
4、存放时间不宜过长
最好能在5~6个小时内吃掉，如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
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