意大利面怎么煮才会软 掌握这几个小诀窍

08-21阅读:695大字

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意大利面怎么煮才会软?意大利面是源于西方的一种主食,有着独特的口感,那意大利面要怎么煮才会软呢?下面就来具体看看吧。
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煮面时间比推荐时间长

在每包意面的背后都有一个推荐时间,这就是这种意面的最佳烹饪时间,在准备煮意面之前,先要留意一下这个推荐时间。但是,包装袋上的推荐时间其实是针对意大利人的最佳时间,他们对于意面的口感的要求就是要有一点点的夹生,也就是我们中国人所说的快熟了的状态。所以,我们煮意面的最佳时间,要在推荐时间上再加上3到5分钟,这样才能达到我们中国人的最佳口感。

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水开之后再放面条

先在锅里添加大量的清水,水量越多越好,要让锅里的水在烧开以后,随时都能保持沸腾的状态。如果水量不够,下入意面后的水温就会迅速下降,这样煮出来的意面就不好吃了。

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煮面的过程放

等到锅里的水被烧滚以后,先加入大量的盐,要让锅里的水基本上能达到海水的咸度。别看盐的份量好像很多,足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的,因为盐能够快速紧缩面条的表面,这样就不容易煮过头,失去嚼劲。而且面条也会附上咸味,能够与之后的酱汁协调。

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尝试面条口感

由于生产意面的原料、贮藏意面的温度、当天的天气等等原因,让意面达到咬起来弹牙的最佳口感,所需要的时间也是难掌握的,这个时间稍纵即逝。所以,要吃到口感最佳的意面,请不要吝惜体力和面条,随时从沸滚的锅中掏出一条送入嘴里,当面已经没有生粉味道,而又恰恰恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时刻,速速出锅。


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