潮式月饼的做法及配方

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潮式月饼的做法及配方有哪些?潮式月饼也可以称之为潮汕月饼,有着好吃的酥皮,让许多人喜欢,许多人都喜欢自制月饼,那么潮汕月饼怎么做好吃呢?想知道的话,就快看看下面由小编准备的文章吧!
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配方

主料:低筋粉800克、高筋粉200克。

辅料:细糖90克、纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、纯香猪油280克。

潮式月饼的做法及配方1

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做法

1、油皮:所有材料混匀,搅拌至面筋扩展,待用;

2、油酥:所有材料充分拌透,待用;

3、用大包酥法将包入油酥的面团擀至均匀厚薄(约3mm),卷起成圆柱形,松弛;

4、将松弛好的面皮切分,切面朝上擀薄,包入各式馅料,成型;

5、入炉烘烤。

潮式月饼的做法及配方2

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食用方法

最佳搭配:清茶。

原因分析:吃月饼时若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。

贴心建议:一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃甜月饼以饮花茶为佳。

潮式月饼的做法及配方3

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