脆皮奶黄月饼 甜而不腻的赏月美食

脆皮奶黄月饼 甜而不腻的赏月美食

简介
很多人吃甜月饼的时候通常都会觉得很腻,那么不妨来试一下这款脆皮奶黄月饼,味道香浓的奶皇馅包裹在酥香的月饼皮上, 甜而不腻。
主料
  • 低筯面粉230g
  • 无盐奶油120g
  • 砂糖30g
  • 吉士粉20g
  • 鸡蛋半个
  • 椰浆25ml
  • 奶皇馅300g
制作步骤
  • 1. 奶油室温放软, 搅拌均匀
  • 2. 加入蛋液, 搅拌均匀;
  • 3. 加入已筛好的低筯面粉
  • 4. 把面团混合揉好 (小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆);
  • 5. 把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟;
  • 6. 30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g;
  • 7. 取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起
  • 8. 把包起的月饼放到模具内及压出花纹;
  • 9. 焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟;
  • 10. 每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄。
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