简介

很多人吃甜月饼的时候通常都会觉得很腻，那么不妨来试一下这款脆皮奶黄月饼，味道香浓的奶皇馅包裹在酥香的月饼皮上, 甜而不腻。

主料

• 低筯面粉230g
• 无盐奶油120g
• 砂糖30g
• 吉士粉20g
• 鸡蛋半个
• 椰浆25ml
• 奶皇馅300g

制作步骤

• 1. 无盐奶油室温放软, 搅拌均匀；
• 2. 加入蛋液, 搅拌均匀；
• 3. 加入已筛好的低筯面粉；
• 4. 把面团混合揉好 (小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)；
• 5. 把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟；
• 6. 30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g；
• 7. 取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起
• 8. 把包起的月饼放到模具内及压出花纹；
• 9. 焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟；
• 10. 每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄。