中餐厅白举纲做的红焖鳕鱼做法

红烧鳕鱼的其他做法之二

材料：

葱姜蒜，辣椒(根据个人喜好)，香菇片，冬笋片，瘦肉片(根据个人喜好)

步骤：

1、鳕鱼化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;

2、油烧热，待煎至金黄色(两面);

3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧;

4、待鱼熟了，加入味精、鸡精;

5、然后慢慢收干卤汁，撒上葱花。

6、起锅，装盘。

鳕鱼炖豆腐的做法

材料：

鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根、盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许

步骤：

1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。

2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。

3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。

4 最后，加入调味料及青葱即可。