冬瓜和肉怎么做好吃 荤素搭配超营养

09-17阅读:3789大字

冬瓜和肉怎么做好吃?冬瓜是生活中常见的瓜类蔬菜,营养价值高,有清热利尿的功效,那冬瓜和肉怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
1

肉末蒸冬瓜

材料:冬瓜,,肉馅,姜末,蚝油胡椒粉料酒,生抽,水淀粉,葱末

做法:

1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。

4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上,最后撒些小葱末即可。

2

冬瓜红烧肉

材料:五花肉,冬瓜,生姜,小葱,干红辣椒,冰糖,葱花、盐、酱油

做法:

1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。

2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。

3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。——不必放油。

4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。

6、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。

7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。

8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。

9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。

3

冬瓜肉丸汤

材料:五花肉、冬瓜、白胡椒粉1/3汤匙、生抽3汤匙、淀粉1汤匙、料酒大半汤匙、盐适量

做法:

1、把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;

2、冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;

3、煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;

4、待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。

4

冬瓜炒肉

原料:冬瓜300克、瘦猪肉100克、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉1茶匙、盐、味精、姜末各少许。

做法:

1、把冬瓜去掉老皮,切成滚刀块;将猪肉切成薄片。

2、炒锅置中火上,放油3汤匙,烧至温热,下肉片翻炒,待肉片刚变颜色,加入姜末、酱油,把肉片炒上酱色,再放入冬瓜,翻炒片刻至冬瓜六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可出锅。

5

冬瓜炖猪肉

原料:冬瓜2500克,香菇(鲜)100克,竹荪(干)125克,猪肋条肉(五花肉)300克,鸡骨架500克,冬笋50克,盐3克,香油10克,猪油(炼制)100克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克

做法:

1、冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。

2、另用锅,放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香,溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入“金钱瓜”上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。

3、烧热锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟即可上菜。

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