做法一
原料：自发粉240g，猪肉馅120g，黄瓜200g，胡萝卜20g，香菇20g，玉米粒20g，青豆20g，大葱碎1汤匙，鲜姜碎1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，芝麻香油2茶匙，鸡粉少许，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，色拉油1汤匙
做法：
1、将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用。
2、将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁。
3、和成翡翠面团，取出发酵20分钟。
4、将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎。
5、青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟，沥干备用。
6、再将猪肉馅放入碗中，加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成饺馅。
7、将翡翠面团搓成长条，切成大小均匀的小面团。
8、将小面团压扁，擀成中间略厚边缘较薄的饺皮，取一饺皮，包入适量的肉馅。
9、上下对折，先将中间部分捏紧，再将两头的角对捏起来，成四角状，将四个角用筷子撑大。
10、用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角，成四喜饺生坯。
11、将包好的的四喜饺生坯放入笼屉，沸水上锅，大火蒸15分钟即可。
做法二
材料：烫面团1份，猪肉馅，扁豆，胡萝卜，鸡蛋，香菇，葱姜末，酱油，盐，料酒，胡椒粉，香油，白糖，食用油
做法：
1、取适量面粉，用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。
2、面团分小块，擀成饺子皮。
3、在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅。
4、将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。
做法三
材料：面坯：面粉100G，水45G，纯肉馅，芹菜，香菇，胡萝卜，豆腐干
做法：
1、面坯材料揉成光滑均匀的面团后醒2个小时，搓条，下剂，剂子按扁以后要在表面盖湿纱布防干备用，也可以放入密封保鲜盒放着防止表面在短时间内变干;
2、取一个剂子擀成饺子皮，中间包上肉馅;
3、如图这样将四边捏合;
4、再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合;
5、捏好以后就有了一个基础的四瓣花形;
6、把每个花瓣捏个尖角让造型更精致一点;
7、香菇泡发后切成小丁，胡萝卜、芹菜和豆腐干也分别切丁，分别填入孔中(表面填料的选择比较多，常用的还有蛋黄以及各种绿叶蔬菜);
8、捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸10-12分钟即可。
