宝宝吃的奶黄包怎么做

10-23阅读:490大字

奶黄包是很有特色的一道美食,口感绵软,馅料香甜,那宝宝吃的奶黄包怎么做呢?下面就来具体看看吧。
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做法一

原料:鸡蛋一个、澄粉15克、吉士粉10克、牛奶45克、白糖40克、黄油20克、水晶皮原料:澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、热水70—80克

做法:

1、把澄粉67克,生粉17克,加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5元揉圆,盖保鲜膜备用;

2、黄油室温软化,40克白糖分三次加入,打发;

3、分三次加入鸡蛋,搅拌均匀;

4、再倒入牛奶,放入澄粉,吉士粉搅拌均匀;

5、上高压锅蒸5分钟(不用盖限压阀)。蒸好后搅拌均匀;

6、面团和馅各自分成8份,面团擀开包入馅,放入模具中,扣出(外面撒一些生粉放粘);

7、高压锅水开后,放入笼上蒸,上汽后转中水5分钟即可。

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做法二

材料:奶油50克、蛋3个、澄面50克、牛奶130克、中筋面粉130克、吉士粉20克、酵母5克、糖15克、猪油

做法:

1、馅的做法:奶油50克先用微波炉加热到融化,蛋三个和澄面50克,吉士粉一大勺,牛奶130克,糖180克拌匀后加入奶油,放蒸锅内蒸十五分钟取出放凉待用;

2、面皮材料:中筋面粉300克,吉士粉20克,酵母5克,糖15克加水130克和猪油(我放葵花籽油) 和成面团,进行发酵;

3、发好取出分成30克一个的小面团,包入20克的奶黄馅;

4、包好放十分钟后入烧开的蒸锅小火蒸十分钟。

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做法三

材料:馅料:奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、皮:面粉、水、酵母

做法:

1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉,和成面团,放到一边等到面团发起来;

2、先切一小块奶油放到小碗里,然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化;

3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋,然后倒入少量牛奶,放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀;

4、把调好的馅液放到蒸锅上,锅开5分钟后用筷子搅一搅,在锅开10分钟的时候再搅一下,在锅开后15分钟的时候就熟了;

5、面团发起来后揉成一个个小剂子,用擀面杖擀薄,像包包子一样包起来就好,不过是封口处朝下;

6、把包好的奶黄包放到锅里,蒸熟即可。

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做法四

材料:中筋面粉250克、牛奶125、干酵母3克、奶黄馅250克

做法:

1、将面粉过筛,面粉、水、酵母置于面包机中;

2、选择发面程序,搅打20分钟(我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间);

3、包上保鲜膜,用面包机进行发酵,发酵至2倍大;

4、食指抹上面粉,戳入发酵的面团中,不回缩,不塌陷就发酵好了(我用了35分钟);

5、将打好的面团取出,案板上撒少量的面粉,揉成面团。取出排气,搓长条状分出小剂子(共16个);

6、擀成圆形面皮,将冰箱里的奶黄馅取出,分成15克一个奶黄球,共能分成16个,置于面皮中间;

7、虎口收馅,收口朝下,包成圆形包子状;

8、将包子放入注入水的蒸锅内,盖上盖子,醒15-20分钟。然后大火蒸15分钟左右,停留在蒸锅里5分钟后取出即可(防止回缩)。

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