做法一
原料：鸡蛋一个、澄粉15克、吉士粉10克、牛奶45克、白糖40克、黄油20克、水晶皮原料：澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、热水70—80克
做法：
1、把澄粉67克，生粉17克，加入热水70克搅拌成团，然后再加入色拉油5元揉圆，盖保鲜膜备用;
2、黄油室温软化，40克白糖分三次加入，打发;
3、分三次加入鸡蛋，搅拌均匀;
4、再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉搅拌均匀;
5、上高压锅蒸5分钟(不用盖限压阀)。蒸好后搅拌均匀;
6、面团和馅各自分成8份，面团擀开包入馅，放入模具中，扣出(外面撒一些生粉放粘);
7、高压锅水开后，放入笼上蒸，上汽后转中水5分钟即可。
做法二
材料：奶油50克、蛋3个、澄面50克、牛奶130克、中筋面粉130克、吉士粉20克、酵母5克、糖15克、猪油
做法：
1、馅的做法：奶油50克先用微波炉加热到融化，蛋三个和澄面50克，吉士粉一大勺，牛奶130克，糖180克拌匀后加入奶油，放蒸锅内蒸十五分钟取出放凉待用;
2、面皮材料：中筋面粉300克，吉士粉20克，酵母5克，糖15克加水130克和猪油(我放葵花籽油) 和成面团，进行发酵;
3、发好取出分成30克一个的小面团，包入20克的奶黄馅;
4、包好放十分钟后入烧开的蒸锅小火蒸十分钟。
做法三
材料：馅料：奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、皮：面粉、水、酵母
做法：
1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来;
2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化;
3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀;
4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了;
5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下;
6、把包好的奶黄包放到锅里，蒸熟即可。
做法四
材料：中筋面粉250克、牛奶125、干酵母3克、奶黄馅250克
做法：
1、将面粉过筛，面粉、水、酵母置于面包机中;
2、选择发面程序，搅打20分钟(我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间);
3、包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大;
4、食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了(我用了35分钟);
5、将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。取出排气，搓长条状分出小剂子(共16个);
6、擀成圆形面皮，将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间;
7、虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状;
8、将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可(防止回缩)。
