虫草花和豆腐能同吃吗

虫草花和豆腐能同吃吗

虫草花和豆腐能同吃。

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等，还含有丰富的维生素成分，豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1、维生素b2、维生素c等矿物质，两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。能补充身体营养，美容养颜。

虫草花和豆腐一起吃的做法

虫草花豆腐煲

材料：虫草花3克，嫩豆腐1块，高汤1碗，瘦肉30克，青葱数根，麻油(或不放)，盐，生抽，红薯粉，料酒，蚝油，胡椒粉，味精(可免)

做法：

1、瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。

2、豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。

3、虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

4、冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

5、汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。

6、倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。(火都不要开大)

7、汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可免)调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。

虫草花豆腐汤

材料：虫草花100克、豆腐1块、油、盐、淀粉、鸡精适量。

做法：

1、虫草花洗净，豆腐切块。

2、起锅热油放豆腐、虫草花和2碗水烧开。

3、放盐和鸡精调味，徐徐倒入水淀粉。

4、沸腾时关火即可。

吃虫草花的注意事项

1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。