乌鸡怎么炖补气血 乌鸡这样吃最补

人参乌鸡汤

材料：人参、乌鸡、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片、猪油。

做法：

1.将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入砂锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。

2.将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。

3.把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在砂锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油。

4.盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。