做法一
原料:糯米120克、腊肉适量、火腿1根、酱油1勺、食盐1勺、十三香1勺、葱2根
做法:
1、在鸡蛋的一头敲一个小洞,去蛋白留蛋黄;
2、糯米加水泡5个小时;
3、将腊肉切成丁,然后将别的调料都切好备用;(个人喜欢吃腊肉,不喜欢吃腊肉的话可以加别的肉)
4、泡好的糯米去水,加入食盐,酱油;
5、将所有的配料跟糯米放在一起搅拌腌制5分钟;
6、用勺子将糯米放进蛋中;
7、放入蒸锅蒸半小时即可,出锅,好看又好吃。
做法二
原料:糯米120克、土鸡蛋3个、盐适量、油适量、葱1根、酱油1勺、五香粉1小勺、火腿10克
做法:
1、糯米120克,洗干净浸泡二小时,捞出滤干水;
2、滤干水的糯米,放盐、油、酱油、五香粉拌均,腌制五分钟,把火腿切米粒大小,葱切碎,一起加入拌均;
3、土鸡蛋清洗外壳干净,用厨房食用纸擦干净水分;
4、鸡蛋从一头比较尖的地方敲开一个小洞,把蛋清倒出,蛋黄留在蛋壳内;
5、把调制好的糯米放入蛋内,可以侧着一边用勺子放入糯米,然后把蛋黄移入到中心位置,再继续放糯米进去,装入九成满即可;
6、把装好糯米的鸡蛋,用粽叶包裹起来,开口的一端朝向;
7、蒸锅倒入适量的清水,隔水放入鸡蛋,蒸约45分钟。
做法三
原料:鸡蛋适量、五花肉适量、糯米适量、老抽少量、土豆半个、盐少量、玉米粒少量、生抽少量
做法:
1、糯米根据自己的用量选择(准备蒸多少个蛋),提前浸泡5个小时以上;
2、玉米粒少量,其实再放香菇丁也可以;
3、土豆切丁,五花肉用盐、料酒、生抽,老抽腌渍半小时左右;
4、将这些食材放在一起,再加入盐,老抽(为了上色)、生抽、食用油!浸泡大概5分钟左右;
5、在鸡蛋的小头敲出小孔,力度要轻不要敲破了。蛋清分离,只留有蛋黄在壳内;
6、将混合后的食材灌在鸡蛋内,记得:不要灌的太满,蒸熟的糯米会膨胀占据空间;
7、接着放入蒸锅,或电饭锅,蒸40分钟左右即可。