做法一
原料：200g苹果、适量白糖、适量蛋黄、适量油、酥皮适量
做法：
1、将苹果去皮切丁;
2、炒锅放入白糖，加入少许水放入白糖里大火煮开至起泡;
3、将苹果丁放入煮好的白糖酱里;
4、准备酥皮(买现成的)，盘涮一层食用油;
5、将酥皮铺入派盘，将煮好的苹果酱放入派盘里;
6、在苹果派的表面铺上一层酥皮并用小刀画上几画;
7、将做好的苹果派放入烤箱，将烤箱的温度开到画450F(相当于220°);
8、准备蛋黄，当苹果派烤了20分钟之后扫上鸡蛋黄再烤几分钟即可。
做法二
材料：苹果1个、面粉200克、蛋黄1个、白糖2勺、水淀粉适量、黄油适量
做法：
1、面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟(温水和面做出来的派皮口感更好);
2、这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁;
3、苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下(1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖);
4、开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉。不停的搅拌，熬至粘稠即可;
5、这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去，揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子;
6、黄油溶化，抹在派皮中间1/3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧;
7、第二次把派皮重新擀开，在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折，边缘处压紧;
8、第三次用擀面杖将派皮擀开。在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折，边缘处压紧;
9、第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了;
10、将派皮切成馄饨大小的长方形面片;
11、取一张派片，放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派;
12、把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养;
13、锅烧热，放入适量的油，油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊;
14、炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了。
做法三
材料：苹果1个、红糖1茶勺、面粉5汤勺(或8张饺子皮)、食用油适量
做法：
1、苹果切碎丁，撒红糖入微波炉，中火加热2分钟，把红糖化开;
2、取出果丁拌匀后再微至软烂，取出略凉;
3、擀8张饺子皮;
4、将馅放入面皮，两张皮对捏成盒子，再捏成花边，同时起到加固的作用;
5、将盒子放入热油中炸至两面金黄即可。
做法四
材料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1/2个、细砂糖适量、蛋液少许
做法：
1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗;
2、柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中;
3、加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右;
4、加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用;
5、葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片;
6、将薄片切成10com×5cm的长方块;
7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边;
8、留出的边刷一层蛋液;
9、剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上;
10、待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液;
11、剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上;
12、表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。
