3
莲子猪肚汤
1、食材:
猪肚300克,莲子100克,料酒2杯盖,生姜薄片2片,盐,鸡精,葱末。
2、做法:
猪肚洗净氽熟,切成两指宽的小段。将猪肚、莲子、姜薄片入锅,加入清水;汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)1小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
4
鲫鱼煲
1、食材:
鲫鱼1条、豆腐两块、萝卜半个、葱姜盐适量。
2、做法:
将处理好的鲫鱼两面抹盐,放姜片于鱼腹、鱼外,腌制15分钟;下油锅煎鱼,两面煎黄;鱼沥干油,锅里放水,放姜片、葱结(葱挽成的结)大火炖15分钟,锅中出白汤;放入切薄的萝卜片,大火2分钟,中火15分钟左右;放入切好的豆腐块,锅中放盐、少量鸡精,再中火炖5分钟。
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