挖冬笋有哪些技巧 用对方法满载而归

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冬笋是一种食材,营养价值高,味道鲜美,很多人喜爱吃冬笋,尤其是刚挖的新鲜冬笋,那冬笋挖的时候有什么技巧呢?下面就来具体看看吧。
1

找竹子

可以根据竹子来找。嫩竹是不会长笋的,建议找二年以上四年以下竹子,它们周围可能有笋;如果看到有笋冒尖,可以在周围挖一下,一般都能挖到笋。

2

根据土壤来找

土壤比较松的地方有笋,如果土块微微隆起、松动、开裂的地方,用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆;如果竹林是在一个斜坡的地方,笋一般在下坡的地方。

3

根据竹鞭来找

年长的母竹,笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹,笋结在竹鞭的分鞭上,一般在母竹的后方。竹鞭分叉地方有笋,竹鞭突然由地面深入处有笋,如果挖到笋后,可以沿着竹鞭两边挖一下,肯定还有很多笋。

4

注意挖笋的力度

开挖时力度很重要,笋子都是尖小根部大,笋肉集中在根部,新手最好先把四周的土挖开,再斩断根部,挥锄头半米高最适宜,落锄要稳准;冬笋最容易从中间断裂,笋尖是没有肉的,到头来白忙活一场;挖完之后一定要把图填回原处,还可以用锄头轻轻捣几下。

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