冬季给宝妈吃很适合19款的炖菜

12-07阅读:371大字

在冬天最需要进补了,你知道有哪些食物是最合适宝妈们吃的吗?今天小编要给大家介绍冬天给宝妈吃很适合19款的炖菜!

在冬天最需要进补了,你知道有哪些食物是最合适宝妈们吃的吗?今天小编要给大家介绍冬天给宝妈吃很适合19款的炖菜!

进入冬季,万物伏藏。人体需要较多的热能维持体温以御寒,但冬季养生不可盲目进补。平日里的一日三餐,只需把“炒菜”换成“炖菜”,就能吃得更加营养、健康,让你热乎乎度过一整个冬天~

炖菜,驱寒又营养

炖是一种健康的烹调方式,多煮而少煎炸,因此在烹饪的过程中较少产生因高温热油而可能出现的致癌物质。

营养素得到最大限度的保留

炖菜温度不超过100℃,可最大限度保存各种营养素,又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜时盖好锅盖,与氧气相对隔绝,抗氧化物质也能得以保留。

食材丰富

炖菜中食材往往非常丰富,包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜等,大大丰富了人们在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类,有助于营养物质的全面摄入,促进健康饮食。

软烂、易吸收

经长时间小火炖煮,菜变得非常软烂,容易消化吸收,适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群,且有益营养更容易被人体吸收。

推 荐 食 谱

1番茄炖豆腐

材 料:

豆腐500g,番茄1个,青豆40g,番茄酱30g,味全高鲜1g,素蠔油15g,水淀粉适量

做 法:

1、青豆开水煮至3分钟过凉。

2、西红柿炒烫去皮。

3、豆腐切小块用淡水浸泡10分钟。

4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

5、再放入青豆继续翻炒。加入盐,味全高鲜。

6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

7、加入素蠔油调味,淋入水淀粉。汤汁浓稠关火。

2油豆腐炖娃娃菜

材 料:

油豆腐100g,娃娃菜200g,姜5g,高汤100g,味全高鲜5g,芝麻香油适量

步 骤:

1、将油豆腐洗净切小块,娃娃菜洗净切条。

2、姜切末。

3、锅洗净擦干,微量油下锅,倒入姜末爆香。

4、姜微香。

5、倒入高汤,大火烧开。

6、汤汁滚开后,放入油豆腐。

7、油豆腐完全浸入汤汁之后,倒入备用的娃娃菜,放入适量盐。

8、娃娃菜炖至九分熟时,味全高鲜调味,滴上几滴芝麻香油拌匀,即可起锅装盘。

3南瓜炖土豆

材 料:

南瓜150g,土豆50g,生姜适量,油盐、素蠔、味全高鲜适量

步 骤:

1、南瓜洗净,用刀切成小块。备用。

2、土豆打皮,切成小块,生姜洗净切末。

3、热锅入油,油温到7分热时,放入姜末,翻炒。

4、放入适量素蠔油,在放入切好的南瓜块。

5、不断翻炒,加入适量水。

6、放入土豆块,加适量盐和味全高鲜。

7、炖大约12分钟左右即可起锅。

4土豆炖豆角

材 料:

豆角,土豆,生姜,有机豆瓣酱,油

步 骤:

1、锅内放油,加生姜片榨锅,然后加两勺豆瓣酱榨香。

2、下豆角翻炒,让每根都均匀裹上酱。

3、加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖。

4、水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺豆瓣酱。

5、大火翻炒收汁。

5香菇炖豆腐

材 料:

豆腐500克,鲜香菇150克,油适量,盐适量,酱油20毫升,素蠔油30克,味全高鲜少许,姜适量

步 骤:

1、鲜香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗一下。

2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。

4、姜切片,香菇切块。

5、炒锅倒油爆香姜,倒入香菇翻炒片刻。

6、然后放入豆腐,加入酱油,素蠔油。

7、再加适量清水,大火烧煮5分钟,加少许盐。

8、在加少许味全高鲜即可起锅

6小白菜炖豆腐

材 料:

小青菜250克,北豆腐200克,油适量,盐适、竹盐蔬果粉适量

步 骤:

1、将豆腐切成2厘米左右的方形

2、豆腐块在沸水中焯一下

3、起油锅,炒青菜

4、放入焯过水的豆腐块

5、放入适量的清水

6、适量的盐和蔬果粉,烧开后就可以了

7止咳良方--冰糖炖柠檬

材 料:

柠檬250g,黄冰糖250g

步 骤:

1、柠檬去籽,不去会很苦。

2、切片放入炖锅,一层柠檬一层黄冰糖码好,把全部柠檬塞进去,不需要加水。

3、要是糖塞不下没关系先开锅炖。

4、半个小时糖化了。

5、再把剩余的冰糖放进去,要炖至少八小时哦,说是时间不够那效果就差了。

6、别说泡起来还真挺好喝,不管有用没用反正我是喝光了,咳嗽也已经好了....柠檬还有美白作用多吃点也不错哦。

8番茄美颜煲

材 料:

番茄2颗、枸杞10克、豆皮30克、番茄酱4大匙、盐1小匙

做法:

1、番茄洗净去蒂,切成小块;豆皮以滚水稍微汆烫,沥干水分,切小块备用;枸杞洗净,沥干备用。

2、取一汤锅放入1000毫升水煮滚,放入步骤1的番茄块和豆皮块煮滚。

3、放入枸杞,加盖以小火焖煮5~6分钟,起锅前加入调味料即可。

9和风炖蔬菜

材 料:

白萝卜块50克、红萝卜块30克、番茄块10克、莲藕片30克、玉米笋30克、杏鲍菇块20克、干香菇5克、秋葵2支、白果5克、酱油2大匙、素蠔油1大匙

做 法:

1、干香菇洗净,泡软后切块,备用。

2、将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌,中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化,最后加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。

10茄汁炖马铃薯

材 料:

番茄块200克、茄子段100克、马铃薯块300克、熟青豆仁5克、茄汁酱300克、盐1/4小匙

做 法:

1、热锅倒入适量油烧热,放入番茄块以中小火炒出香味,再加入马铃薯块、茄子段和所有调味料拌匀。

2、改大火煮开,再转小火炖煮约20分钟至马铃薯软化,最后加入熟青豆仁略煮即可。

11木耳娃娃菜

材 料:

娃娃菜1棵,干木耳10克,生姜、素蠔油、水淀粉、盐适量

做 法:

1、木耳提前泡发好。

2、娃娃菜洗净切成小块,木耳切成宽丝,生姜切末。

3、起锅热油,加入姜末炒出香味。

4、加入娃娃菜翻炒至出水。

5、加入木耳,素蠔油,一点清水转小火炖煮一会。

6、最后加少许盐调味,淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可。

12蚕豆木耳豆腐煲

材 料:

豆腐、香菇、木耳、蚕豆、姜、盐、味全高鲜、胡椒粉、香油、淀粉

做 法:

1、香菇用热水泡发,木耳凉水泡发,摘去根部洗净,分别放开水锅里焯一下,捞出切小块;

2、蚕豆洗净,姜切成末;

3、豆腐切成小方块,放入沸水中捞一下,沥水待用;

4、锅内放底油,下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆

5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下;

6、将豆腐放入锅中,翻炒,加清水,盐,炖至水快烧干。

7、用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅。

13莲子百合炖银耳

材 料:

鲜百合100g,鲜莲子100g,干银耳20g,冰糖适量

做 法:

1、干银耳泡发1小时后,掰开成小朵,鲜莲子洗净去皮去芯,鲜百合去根部洗净。

2、微波适用盘中加入银耳和水,加盖留孔,放入微波炉,以微波高火加热12分钟。

3、然后转微波低火继续加热45分钟,倒计时剩余15分钟时加入鲜莲子、鲜百合搅拌均匀。

4、程序结束后取出,最后根据口味再调入适量的冰糖调味即可。

14百合莲子炖南瓜

材 料:

莲子10颗,百合10块,面粉150克,南瓜1大块,糖桂花3勺

做 法:

1、提前一晚泡好莲子和百合。

2、南瓜切成块儿。

3、将泡好的莲子和百合洗干净。

4、将南瓜莲子和百合入锅炖15分钟。

5、出锅后上面撒上糖桂花即可。

15山药炖木耳

材 料:

山药、木耳、胡萝卜、盐、清汤、香油各适量

做 法:

1、将山药去皮,和胡萝卜均切成小滚刀块,木耳摘洗干净撕成小朵备用。

2、锅中加入适量的清汤,下入姜末、山药、胡萝卜块烧开撇去浮沫。

3、改小火炖至将熟时加入木耳再炖至软烂,用调料调好味,盛在汤碗中即好。

16莲子薏米炖冬瓜

材 料:

冬瓜220克、薏米40克、莲子20克、香菇3朵、香叶1片、盐适量

做 法:

1、薏米和莲子提前半天泡发。

2、香菇也提前半小时泡发。

3、冬瓜去皮切块备用。

4、将泡发的薏米、莲子和香菇加入适量水,大火煮开后转小火慢煲。

5、炖至薏米莲子变软,加入冬瓜和一片香叶再次煮开后转小火慢煲。

6、约二十分钟后,冬瓜变软,关火后加盐调味即可。

17海带丝炖冻豆腐

材 料:

海带丝200克,冻豆腐300克,素高汤、盐适量

做 法:

1、海带丝洗净,冻豆腐切成小块。

2、起锅热油,加入海带丝翻炒几下。

3、倒入适量清水、冻豆腐,素高汤,大火煮开后,转小火炖10分钟。

4、炖好开盖加少许盐调味拌匀出锅即可。

18莲藕炖栗子

材 料:

莲藕120g,栗子90g,冰糖30g,姜1片

做 法:

1、栗子去皮去衣。

2、莲藕去皮切块,放炖盅里。

3、加入一小块姜片,加入栗子,水。

4、选择炖汤功能2个小时。

5、在结束前10分钟加入冰糖。

19罗汉乱炖

材 料:

大白菜四五片,小芋头五六个,粉条 一把,台蘑30g,冻豆腐一碗,盐1小匙

做 法:

1、台蘑用水泡软洗净,大白菜用手掰成块,芋艿去皮切滚刀块,粉条泡软待用。

2、锅烧热下一点油,放入切好的芋头炒一下,接着下白菜梆同炒,加水没过菜。

3、水开后,投入台蘑、冻豆腐和粉条,盖上锅盖改小火炖20分钟,放入白菜叶和盐拌匀,再炖5分钟即可出锅。

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