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山楂鲤鱼汤
材料:鲤鱼 500克,山楂片 25克,面粉 150g,枸杞 15克,鸡蛋 1只,黄酒 适量,葱段 适量,姜片 适量,精盐 适量,白糖 适量,
做法:
1、将鲤鱼洗净切块,加入黄酒、精盐阉15分钟;
2、将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅成糊;
3、将鱼块入糊中浸透,取出后粘上干面粉,入爆过姜片的油中炸3分钟捞起;
4、再加山楂、枸杞、和少量水、面粉,制成芡汁,倒入炸好的鱼块煮15分钟,加入葱段、味精即成。
2
薏米陈皮鲤鱼汤
材料:薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法:
1、各物分别洗净。药材浸软;冬瓜去皮、切块;
2、鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。
3、一起与瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时便可。
3
冬瓜鲤鱼汤
材料:冬瓜200克,鲤鱼1条,生姜10克,食用油、食盐、胡椒粉、料酒
做法:
1、将冬瓜去皮、籽切成片,鲤鱼处理干净、生姜切丝;
2、锅烧油,放鲤鱼,用小火煮透,加姜丝、料酒,注入清水,煮至汤发白;
3、加入冬瓜片、食盐、胡椒粉,小火续煮10分钟即可食用。
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