草菇为什么炒了会苦

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草菇是夏季比较受欢迎的一类食用菌,其肉质脆嫩,蛋白质含量也比一般的蔬菜高出几倍,但有些人反映炒出来的草菇有发苦的情况,那么这是怎么回事呢?

草菇为什么炒了会苦

草菇炒出来发苦有可能是放置时间过长导致的,一般来说新鲜的草菇口感是非常清甜的。

如果想要确保草菇炒出来没有苦味可以在烹饪之前用先焯一下水,焯水的时候可以在水里面放几片生姜祛味,另外在烹饪的时候可以加一些蚝油、糖这类的鲜味调味料来提升口感。

草菇为什么炒了会苦

食用草菇注意事项

1、草菇是一种性质比较寒凉的菇类,腹泻便稀溏者忌食草菇。

2、生草菇有一定的毒性,而熟透的草菇则没有毒性,所以在烹制草菇时一定要让其熟透,否则会引起恶心、腹泻、呕吐不止的症状发生。

3、如果发现草菇表面发黄,有黏液或者水从内渗出的,建议不要购买,这样草菇已经腐烂。

草菇为什么炒了会苦

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