带鱼怎么蒸好吃

01-02阅读:254大字

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带鱼是生活中常见的一种鱼类,营养价值高,肉质鲜嫩,做法有很多种,很多人喜爱吃带鱼。那带鱼怎么蒸好吃呢?下面就来具体看看吧。
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煎蒸带鱼

原料:带鱼、鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、葱、姜、面粉、花生油

做法:

1、带鱼处理干净,切段,腌制入味;

2、鸡蛋、面粉调成糊;

3、带鱼挂糊,煎至两面金黄色;

4、煎好的鱼加葱姜丝,上笼蒸熟即可。

2

清蒸带鱼

材料:带鱼、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、红辣椒、香菜

做法:

1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下;

2、分割成均匀的几段;

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘;

5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅;

6、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味;

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。

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