做法一
原料：腊排骨250g、鱼糕400g、胡萝卜2根、菠菜1把、蒜苗1根、大蒜头半个
做法：
1、准备以上配料，带泥胡萝卜削皮切滚刀;
2、刚从冰箱拿出的腊排骨冲洗3遍晾干;
3、放入烧开的沸水煮3分钟，出去多余油脂及表面腌制的杂质;
4、捞出排骨过凉水反复冲洗;
5、油锅烧热，辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香，接着放入腊排骨一起煸炒至金黄色;
6、倒入水没过腊排骨，盖上锅盖煮沸再倒入切滚刀的胡萝卜，加入少许盐;
7、大火煮沸，转小火煮30分钟后依次放入切片的鱼糕、菠菜和蒜段，大功告成完成啦。
做法二
原料：腊排骨4根、番茄 1-2个、蒜苗若干、豆腐泡或豆皮若干、其他火锅配菜若干
做法：
1、腊排骨洗净，沸水;
2、加入多一些的水煮腊排骨至少1个小时以上，腊排骨比较咸，把咸问我煮出来为佳;
3、煮腊排骨的汤一定不能扔掉保留;
4、火锅锅底铺上容易吸味的豆制品，豆制品上面放上煮熟的腊排骨，将刚才煮排骨的汤倒入;
5、西红柿切片放上面，生蒜苗切片放上面,蒜苗可以多一些好吃;
6、再次开火煮开，好吃!!!等腊排骨吃完剩下的汤底可以继续煮其他的喜欢吃的食材。
做法三
食材：腊排骨、木耳、西红柿、土豆、腐竹、茶树菇、粉丝、鸡精、辣椒油、胡椒面、花椒、酱油、大葱、小葱、老姜、豆芽适量
做法：
1、腊排骨洗净，用开水煮30分钟出一遍水，捞出，砍成小块;
2、放入砂锅中，加入老姜、花椒、大葱，加水熬汤30分钟;
3、将辅料洗净，切好，将茶树菇、木耳、土豆、西红柿、粉丝加入汤中煮10分钟;
4、再加入豆芽、腐竹煮5分钟，加入鸡精、白胡椒面拌匀，关火上桌;
5、用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。
