做法一
原料：拐枣40枚、白酒500g、枸杞50g
做法：
1、取拐枣40枚，清理它的枝叶，一定要把这些拐枣洗净，洗完后沥干，将水分全部都晒干。
2、用小刀把拐枣划出两条口子，这样浸泡的时候可以让拐枣充分的与酒水接触，味道和功效都可以变得更加浓郁。
3、用一个容积为3升以上的玻璃容器进行泡酒，在放入药材之前还是要先将容器洗净，保证流水冲刷超过3次以上，倒置将其水分流干。
4、在放入拐枣前，先在底部放置枸杞，这两种食材有相互调和，共治风湿的作用，且两者互不冲突，相互益补。
5、接着倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把划开的拐枣依次加入，整瓶酒不用装的太满，留下大约5分之一的空间。
6、放入后开始收口，除了容器本身的盖子将其盖住外，再用一块干抹布，在周围一圈包裹上，用绳子沿着周围顺时针打上3圈扣上结。
7、将酒放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为最佳，静置7天后，打开包裹的布，尝到里面的酒带有拐枣和枸杞的甜味，这样就可以食用了。
做法二
原料：拐枣、白酒
做法：
1、采收完整成熟的枳椇果实，即拐枣。大概于11月份进行。
2、剪去枳椇子和小树枝枝条，淘洗干净。
3、沥干水之后，使用烘箱烘干(24小时，80℃)，其他条件也行，总之要弄干(以便于储存)。此时的枳椇果实可以直接拿来吃，没有了生的涩味，只有成熟的芬香，口感不错。
4、把成品放进酒中(你喜欢的任何酒都行)，发酵储藏1周左右。
做法三
原料：拐枣、白酒
做法：
1、先倒入锅内一些水，然后把水烧开，再把拐枣放到笼中，蒸30分钟;
2、蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的;
3、再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次。
4、九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超过拐枣5厘米以上。
5、白酒的度数最好能在30度以上，一般浸泡三个月以上就可以喝了，拐枣酒泡的时间越长也许喝了会越好，时间可以自由决定。
